双手媲美面条机—手擀全蛋面

食材明细

主料：
面粉150克

配料：
鸡蛋1个
食盐几粒

• 1
  
  
  准备好面粉和鸡蛋。
• 2
  
  
  面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
• 3
  
  
  打入鸡蛋。

• 4
  
  
  用筷子拌成絮状。
• 5
  
  
  揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。
• 6
  
  
  再把面团揉几下，然后一分为二。

• 7
  
  
  取一份揉圆，然后擀成长方状。
• 8
  
  
  逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
• 9
  
  
  轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。

• 10
  
  
  再次轻轻对折。
• 11
  
  
  切成均匀的小条即可。

小贴士：
1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。
2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。
3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。
4：在对折的时候，只需轻轻对折，千万不要按压。
5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。
6：擀面的时候，面团要和的硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。