四川人都吃过吧-醪糟粉子蛋

醪糟粉子蛋就是醪糟煮粉子和鸡蛋，因为醪糟易挥发，所以都是先煮粉子和鸡蛋，鸡蛋最好煮成溏心蛋（也可打散煮成蛋花，那么久最后淋入），最后加入醪糟稍煮即可，所谓粉子，就是没有馅的小汤圆，因为是现做现煮，所以一般都是将糯米团搓成长条再掰成小段入锅，所以这种在成都被称作“粉子”的食物，在重庆等地被叫做“掐掐（音ka）汤圆”。

醪糟粉子或者醪糟蛋在四川不仅是一种小吃，还是一种很特殊的食物，是给于产妇以及老弱病残的特别抚慰的滋补食品、也是年节时分的一种节庆美食、更是清晨的营养早餐，幸福安逸的生活由一碗清甜的煮醪糟开始。

原料：（2人份）

汤圆粉（糯米粉）100克、鸡蛋2个、醪糟2汤匙（30ml）、枸杞6-8粒、糖适量。

做法：

1、将汤圆粉盛入大盆中，倒入80克温水和匀，揉成光滑的面团。

2、锅中倒入4碗水烧开，放入枸杞煮开。

3、将糯米团分成若干小份，揉成手指粗的细条，再掰成指甲盖大小的块放入水中煮开。

4、将鸡蛋打入水中煮开。

5、待粉子煮熟（漂浮起来），放入醪糟，搅散，煮开，关火放入糖调味即可。