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海绵蛋糕

食材明细

  • 牛奶 72克
  • 植物油 50克
  • 糖粉 50克

制作步骤

  • 1. 材料集合下
  • 2. 把洗净的鸡蛋打在打蛋盆里(盆里是无油无水的)。
  • 3. 把糖粉加在蛋里。
  • 4. 用打蛋器搅打蛋液,至蛋液滴下的痕迹几秒内不消失。时间大约八分钟,偶看了下,那蛋液滴下的好久都不会消失)这一步是至关重要的。
  • 5. 筛入低粉。
  • 6. 用搅拌棒轻轻的翻拌。
  • 7. 翻拌至无颗粒,低粉全融入蛋液中。
  • 8. 慢慢的加入植物油(花生油除外),边加边翻拌。
  • 9. 慢慢的加入牛奶,边加边翻拌。
  • 10. 拌好的蛋液是很光滑的。
  • 11. 倒入铺了油纸的烤盘里,震几下,让大气泡跑出来。
  • 12. 送入预热好的烤箱内,150度烤二十分钟。
  • 13. 烤好后,取出,揭开旁边的油纸,让蛋糕凉透,就可切片。

    小贴士

    1.海绵蛋糕要做好,最重要的是鸡蛋的打发,一定要充分搅打。

    2.筛入低粉后,翻拌要轻,时间不能太久,拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡严重,做出来的蛋糕就不会很澎松。

    3.加牛奶和油时,最好是边加边拌,这样更快更均匀。

    4.各家的烤箱不一样,以上的温度和时间仅供参考。

    这种海绵蛋糕吃起来口感不及戚风蛋糕细腻,但偶嚼着怎么有那么一点吃莲雾(较干的)的感觉呀,很有趣。不信,自己试试。

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