紫薯发糕

 

因为盆底抹了油，很轻易的脱模。

 

 

材料：紫薯、面粉、白糖、酵母、色拉油

装饰：葡萄干、去核红枣

做法：

1、紫薯蒸熟压成泥过筛

2、放白糖拌好，再倒一些面粉，酵母用温水化开倒入粉里和成较软的面团

3、取净盆抹一层色拉油，将和好的面团放进去，用手压平表面（会有点粘手，手上抹点油再压就不粘了）

4、放温暖处发酵到1.5——2倍大（现在广东也挺冷的，我在烤箱底部放盆热水，烤架上放面团，发酵跟平常一样快）

5、葡萄干、去核红枣洗净，装饰在发面表面

6、开水上蒸锅，蒸18分钟，焖3分钟出锅（具体时间根据自家的锅火力面定。发糕熟不熟？用牙签试一下，没有黏糊的面糊带出来就好了）