姜撞奶是粤菜里的经典甜品,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长具有极佳的作用。 南瓜姜撞奶,淡淡的黄色,惹人喜欢,更能温暖着虚寒的脾胃。 中医认为:生姜味辛,性温。能开胃止呕、化痰止咳、发汗解表。老生姜用于绞汁,或作为做菜的调味品,嫩姜多用于作菜用。 南瓜性温味甘,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、止咳润肺之功效。 生姜与南瓜均色黄,黄色属土,故药性归脾胃经。如果受了风寒,不妨动手做一碗姜撞奶,既能解表驱寒、预防感冒,又能行气活血、美容养颜。
小贴士
1、做姜撞奶,新鲜水牛奶最好,不过很难买到,可用纯牛奶代替,效果就没有水牛奶做的好。
2、姜汁一定要现磨现用,剩下的姜渣,可以用来煎蛋,或加水煮开,用来洗头或是泡脚,可以祛风驱寒。
3、做姜撞奶时,一定要控制在4-5秒内完成高速撞击的动作,这样姜与奶才能激情相拥,完美结合。
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