甜蜜滋味---蜂蜜莓果厚多士

 

当冰淇淋邂逅烤吐司，抹了蜂蜜后烤的外脆内软热热的面包上，放一球冰淇淋，很快就溶化的凉凉冰淇淋顺着面包流下，包裹着切成小块儿的甜热面包，放到嘴里，冰、热、脆、软，完全矛盾的感觉都集中在一起了！同时，水果的酸甜，蜂蜜黄油的香，冰淇淋的甜都迅速在舌头上铺开，幸福的感觉油然而生。

• 奶香菜品口味
• 烘焙主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 电烤箱 面包机 所用厨具

食材明细

• 高筋面粉250克
• 低筋面粉50克
• 水160毫升
• 砂糖30克
• 无盐黄油15克
• 酵母3克
• 盐3克
• 奶粉15克
• 鸡蛋液15克

• 蜂蜜黄油液：蜂蜜 15毫升
• 黄油液 10毫升
• 顶料：香草冰淇淋 适量
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量

制作步骤

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  1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

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  2. 选择“和面”工作档和面15分钟。

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  3. 将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。

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  4. 检查面团是否揉到扩展阶段，调至发酵档进行基本发酵。

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  5. 面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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  6. 面团均匀的分割成4份，滚圆松弛15分钟。

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  7. 将面团整个擀开，从上往下卷起，松弛15分钟；再次擀开，卷起。

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  8. 由上而下紧密卷起，收口处捏紧；吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。

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  9. 面团发酵至吐司盒八分满，合上盖子。

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  10. 烤箱最下层，180度烤35分钟。出炉后脱模冷却。

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  11. 吐司改刀取出内芯，切成丁状。（分成两片，每片切成9块共18块）

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  12. 蜂蜜、黄油隔水小火加热熔化，均匀涂抹在吐司上。

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  13. 放入预热180度的烤箱中层，烤10-15分钟，上色理想为准。

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  14. 吐司丁重新填入吐司中。

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  15. 趁热在表面放一大勺冰淇淋，码放各种莓果装饰即成。