爱心早餐---巧心蛋吐司

 

 

 

自己动手，烘焙独特的DIY早餐，让早餐时间浓浓的都是惬意享受滋味。

• 奶香菜品口味
• 烘焙主要工艺
• 数小时所需时间
• 高级制作难度
• 电烤箱 面包机 所用厨具

食材明细

• 高粉150克
• 酵母1.5克
• 细砂糖12克
• 蛋液12.5克
• 盐2.5克
• 奶粉6克
• 水75克
• 黄油25克

• 鹌鹑蛋 适量
• 干葱碎 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

制作步骤

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  1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

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  2. 选择“和面”工作档和面15分钟。

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  3. 将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。

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  4. 检查面团是否揉到扩展阶段。

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  5. 调至发酵档进行基本发酵。

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  6. 面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

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  7. 面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。

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  8. 翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。

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  9. 放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。

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  10. 烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。

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  11. 将吐司取出，切片。（可刷黄油液）

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  12. 吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、干葱碎、盐，烤箱160度，中层烤制10-15分钟。

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  13. 装盘配以牛奶、火腿享用。