春色满盘——浇汁白灵菇

 

 

食材：白灵菇一个、塔菜几朵、高汤少许、枸杞几颗

调味料：生抽、耗油、盐、糖、白胡椒、水淀粉、香油

过程：

1、白灵菇洗净，切成薄厚均匀的片。塔菜洗净，取几朵。

2、高汤加适量水，烧开后，下入白灵菇片，焯5分钟左右。

3、取出摆盘。（要造型的别弄乱了。）

4、塔菜焯水2分钟，滴入几滴油，增加菜的光泽。（塔菜非常好熟）

5、令起锅，用高汤、生抽、耗油、盐、糖、白胡椒调成汁，浇在菇片上，蒸10分钟。

6、枸杞用热水泡开。

蒸好的白灵菇盘子里会有一些汤汁，把它倒回炒勺里，开后勾入薄芡汁，点入香油， 摆上枸杞点缀，OK！

 

高汤是我多熬出来，放冰箱冷冻的，需要时取出，比较方便。