牛肉花样吃法-----粉蒸牛肉

=============粉蒸牛肉===============

牛肉 300克

菠菜100克

糯米80克，大米20克

生抽2勺，老抽1勺

盐 1茶匙

蚝油适量

糖适量

香菜半棵

红辣椒1个

鸡蛋清少量

香油适量

胡椒粉半茶匙

1 牛肉切打薄片。

2 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。

3 加鸡蛋清朝一方向拌匀。

4 静置待用，腌制入味。

5 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。

6 炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。

7 磨好的米粉放入牛肉。

8 拌匀放置1小时。

9 菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。

10 放开水淖一下捞出浸冷水。

11 菠菜如图摆入盘内。

12 放上裹粉的牛肉。

13 盘子放入蒸锅。

14 水开后大火蒸半小时。

15 香菜梗切碎，红辣椒斜切。

16 红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。