西安小吃【陕西五仁咸油茶】

营养贴士：

油茶西安的传统小吃，其实就是油炒面配以各式果仁，冬季喝了驱寒，而且还美容养颜

尤其是配上一根煮的软烂的麻花 绝对是老西安早餐的首选之一

这个在好多北方城市都有，可能各地做法不尽相同，有些是甜的，有些是咸的，配的吃食也不大一样

今天就给大家推荐一下家庭版制作西安人气早点--【五仁咸油茶】

油茶有牛油炒的，也有香油炒的，我今天就来一个香油版的

牛油最好，不过香油已经叫我欲罢不能了。。。

原料：面粉，核桃仁，西瓜子，葵花籽，黑白芝麻，花生

调料：花椒粉，五香粉，盐

做法：1、准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感

2、锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄

3、面粉过筛，把面疙瘩散开

4、锅中倒油，小火炒香果仁

5、倒入面粉，小火继续翻炒

6、加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉

7、碗中加一大勺炒好的油茶面

8、加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制

提示：果仁应该还有杏仁最后

油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,：

炒制基本全程是中小火：

花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加：

如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香。