打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
西班牙风味的“焗烤黑椒猪柳”
西餐,也是和中餐一样的,有些好吃,而有些咱们也接受不了。尤其有一些菜,吃起来感觉咸不咸甜不甜的很难吃,还比如,一些咸的陈年奶酪对很多国人就很难接受,可人家吃惯了就感觉很美味。因此,咱们在制作西餐时,要尽量选择能接受的口味来做。下面做一款,具有西班牙风味儿的“焗烤黑椒猪柳”,可供喜爱西餐的朋友们参考。这款菜,由于材料易得,制作简便,口味适中,能接近中国菜的风味,所以拿它来演示比较好。
咸鲜菜品口味
主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
食材明细
嫩猪柳250克
橄榄油 20ml
白兰地酒 25ml
辣椒粉 适量
大蒜 15克
番茄酱 20克
盐 3克
黑胡椒粉 2克
黑胡椒汁 20克
制作步骤
1. 主菜;嫩猪柳250克、辣椒粉适量、大蒜15克、葱20克、橄榄油20 ml、白兰地酒25ml、番茄酱20克、盐3克、黑胡椒粉2克、黑胡椒汁20克;配菜;鲜芦笋200克、樱桃小番茄4个。
2. 先把大蒜拍碎切成碎末。
3. 放入腌制猪柳的盆里。
4. 倒入适量的辣椒粉。
5. 再倒入25ml的白兰地酒。
6. 用盐....
7. 和黑胡椒粉调味,然后,用手反复搓匀使之入味儿。
8. 把肉搓匀后倒入适量的番茄酱在此抓匀。
9. 腌制30分钟。
10. 把腌好的猪柳用粗棉线绳缠好,要缠的整齐稍紧一些为好。
11. 煎锅上火注入橄榄油烧热。
12. 油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
13. 油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
14. 煎到猪柳变色发紧即可取出。
15. 把煎好的猪柳置入事先垫好锡纸的烤盘,把烤盘放入预热好的烤箱中架,用上下180度的火力。
16. 在烘烤猪柳时可制作配菜,汤锅水烧开,倒入少许盐。
17. 再倒入适量的橄榄油。
18. 把鲜芦笋汆烫至熟后码入盘中备用。
19. 猪柳烤熟后从烤箱取出,趁热用剪刀剪开捆扎猪柳的线绳。
20. 用薄片刀把烤熟的猪柳切成稍厚的片。
21. 然后,整齐的码放到盘中,淋上黑胡椒汁即告完成。
小贴士
焗烤黑椒猪柳特点:颜色美观、气味浓郁、咸鲜微辣、肉质软嫩、口感清香、荤素搭配。
温馨提示:
1、一定要选用鲜嫩的猪里脊条来制作,口感才好。
2、腌制时,味道的浓淡,可根据自己的喜好来投料,爱吃辣的,可适当多放一些辣椒粉。腌制时使用的番茄酱,最好用热狗酱为好,因为此酱是已勾兑好香料的番茄酱,并且不太甜,要使用普通番茄酱,还要再放一些意大利的香料粉,放热狗酱就可以不必再放香料了,此酱在大超市的进口货架一般都有摆放。
3、捆扎猪柳的线绳,一定要使用纯棉制作的线绳,化纤的不宜使用,化纤线绳里面的成分很复杂,会对人身体有害,此种棉线绳一般在小商品批发市场有售。
4、配菜还可按自己喜好来搭配,如土豆泥、炸薯条、荷兰豆、薯茸饼、烤蘑菇、腰豆豌豆沙拉等都行,总之,现有的一般都可以使用,自制也很方便。
5、所使用的黑椒酱汁,在各大超市都有售,可直接使用,味道很不错。
分享到:
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
【辣烤年糕串】年糕的另类吃法
土豆谁还炒丝!学澳门人这样煮,几百人排队想吃
做饭 | 酱烤猪肋排
白兰地酒杯推荐 白兰地酒杯选购指南
土豆烤着吃,在家就可以做,比烤鸡还好吃,老公能吃一盘
对,这10个腌制牛排的秘诀传给你了!
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服