偷懒也不能没有好味道 ------鸡丝炒面

 

 

 

 

 

 

鸡丝炒面

 

材料：新鲜面条约300克、鸡脯肉一块，青椒2个，红椒半个，洋葱半个，葱1节，姜2片， 老油少许，味极鲜少许，料酒少许，盐适量，胡椒粉少许，鸡精少许。

 

做法:

 

1.    鸡脯肉切丝后加少许生抽及胡椒粉腌制。

 

2.    面条放入沸水中煮至熟，不要煮太久。

 

3.    捞出的面条过冷水后控干水份。

 

4.    青椒，红椒，洋葱，姜，葱均切成丝。

 

5.    锅中倒入适量油，油热后将鸡肉丝煸炒到变色后盛出。

 

6.    锅中再倒入适量油，将姜，葱丝放入煸香。

 

7.    将青椒丝，洋葱丝倒入翻炒。

 

8.    翻炒出香味后将控干水份的面条加入。

 

9.    加入少许生抽，老抽，料酒，适量的盐及鸡精调味。

 

10.翻炒均匀，入味后将炒好的鸡肉丝倒入。

 

11.翻炒至每根面条上都包裹着味汁时将红椒丝加入。

 

12.炒匀即可出锅。

 

 

Tips:

 

1.    面条煮的时候时间不要过长，煮到没有硬芯就行了，太软的面条炒出来口感不好。

 

2.    面条煮好后一定要过凉水再控干水份，否则热的面条下锅炒，会很粘。

 

 

拌点油泼辣子，过瘾呀！