鲜虾玉米小汉堡

今天做的这个是小汉堡

直径7,8厘米左右

吃起来非常方便适合小盆友

汉堡里面的鲜虾饼也可以换成肉饼

做好冷冻上

吃早餐的时候煎一下

用汉堡坯一夹

喝杯咖啡或者牛奶

丰富的早餐很快就做好了

鲜虾玉米小汉堡

汉堡坯材料（16个小汉堡坯）：高筋面粉540克，鸡蛋40克，细砂糖80克，盐一小勺，牛奶290克，黄油50克，酵母10克

烘焙：180度，中层，15分钟

工具：烤箱，面包机，量勺

做法：
1：把黄油的材料全部放入面包机，开启揉面程序。

2：揉15分钟之后，放入软化的黄油，继续打面。

3：继续揉15分钟，产生手套膜的状态，面就揉好了。

4：开始第一次醒发（漏拍了），发好后，拿出面团，重新把面团揉小，排气，分成16份，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

5：醒15分钟的面团放入湿度85%，温度35度的环境下进行第二次醒发到2倍大即可，表面均匀的刷上全蛋液。

6：撒上芝麻。

7：入烤箱中层180度，15分钟左右即可。

 

鲜虾饼材料：鲜虾仁，鸡蛋清，玉米粒，胡萝卜，玉米淀粉

调料：盐，胡椒粉，白酒，海鲜酱油

做法：

1—7：鲜虾仁放入食物料理机，根据自己口味放少许盐，海鲜酱油调味，放入少许白酒，胡椒粉去腥，倒入鸡蛋清，玉米淀粉增加粘性，搅打成糊。

8：放入玉米粒，稍加搅打，不要让玉米粒太碎。

9：加入切碎的胡萝卜粒。

10：入煎锅煎成虾饼，和汉堡大小差不多即可。

汉堡包材料：球生菜，西红柿

调料：番茄沙司

做法：

1：小汉堡一分为二。

2：放上一片生菜，放上虾饼。

3：在虾饼上挤上番茄沙司。

4：在铺上西红柿一片即可。

 

心得：

1、烤面包的时候，自家烤箱脾气不同，时间自己掌握，烤到面包表面均匀上色即可。

2、虾肉最好是买鲜虾剥出虾仁，我图省事买的鲜虾仁，啧啧，和现剥的味道差不少。

3、玉米打的时候不要全部打成泥，稍加搅打即可，这样才会有口感。

4、汉堡包的番茄酱可以换成沙拉酱，根据自己的口味来。
5、虾饼可以换成肉饼之类的，可以做好冷冻上，吃的时候一夹很方便。