秋季贴膘渐近时-----五香烤猪蹄

五香菜品口味

烤主要工艺

数小时所需时间

普通制作难度

煮锅 电烤箱 所用厨具

食材明细

五香烤猪蹄做法小贴士

原料：猪蹄

配料：大葱 姜 花椒 八角 香叶 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒

调味：生抽 老抽 黄豆酱 料酒

表面：油 芝麻

烘焙：220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，再烤5-10分钟。

要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。

8. 入烤箱烘焙，220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。

7. 炖好的猪蹄放入烤盘上。

6. 倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。

5. 待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。

4. 倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒。

3. 锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。

2. 焯好的猪蹄，再次洗净备用。

1. 猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫。

生抽 适量

老抽 适量

黄豆酱 适量

料酒 适量

大葱 适量

姜 适量

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

草果 适量

小茴香 适量

冰糖 适量

白酒 适量

猪蹄适量