咖喱是亚洲很多国家都食用的烹饪香料，其中印度咖喱最辣！而大多数人喜欢吃东南亚的咖喱，尤其泰国咖喱以最为鲜美著称！咖喱又分红，黄，绿三种咖喱，红咖喱是我最喜欢吃的，其次是绿咖喱。
用咖喱可以烹调各种菜肴，味道绝对是鲜美无比呀！
豆腐也可以拿来和咖喱搭配，味道那也是非常赞！我选用了最喜爱的泰国红咖喱和北豆腐，虾仁及香菇，组合成一道鲜美可口的咖喱菜肴！鲜嫩的豆腐加上鲜美的咖喱，还有虾仁和香菇，想想都觉得美味无比，来看看我是怎么做的吧！
【红咖喱鲜虾豆腐】
原料：北豆腐500克，鲜虾150克，香菇2大朵，洋葱半个，熟豌豆适量
佐料：泰国红咖喱膏2大勺，蒜末适量，鲜奶250克，盐少许，
水淀粉少许，清水适量
1 豆腐切一寸见方的厚片，鲜虾去掉头部，去沙线，去壳留尾开背，
洋葱切丝，香菇切片，蒜切末
2 锅里油烧热，放入虾头炸出虾油，将虾头捞出。接着放入洋葱，
蒜末，香菇，煸炒出香味
3 放入2大勺红咖喱膏煸炒均匀
4 倒入250克鲜奶，再加适量清水小火煮开
5 汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红
6 接着放入豆腐块
7 让豆腐全部融在汤汁中，加少许盐调味，小火煮开
8 煮开后撒入熟豌豆，淋入少许水淀粉勾芡即可
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