这个看起来很漂亮的桃酥做法超级简单。唯一复杂的可能就是要用到月饼模子，压出来的花才会好看。但是用手压成小圆扁片也一样，模样无所谓，因为味道非常好哦！
杏仁桃酥
【材料】食用油110克，细砂糖80克，鸡蛋一个（蛋液60克左右），低粉260克，杏仁粉30克（如果没有改加20克低粉），小苏打2克。
【工具】十头50克月饼模（可做36个）
【步骤】
1.食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化。
2.倒入蛋液，搅拌均匀。此时会变得浓稠。
3.筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物。
4.用刮刀慢慢拌匀。
5.拌成光滑的面团，可以借助双手（带上保鲜手套）。
6.将面团分割成15克一个的小面团（可分成36个左右）。保鲜膜覆盖。
7.面团放在油纸上，用月饼模压出图案。没有月饼模可以用手压成小圆扁片。
8.入预热好的烤箱，160°，25分钟左右。
罗嗦几句：
这款桃酥做的时候非常油，月饼模不用再加粉类脱模。
压的时候要用力均匀，否则压出来的花会不整齐。
添加小苏打会使口感酥脆，没有的话可能口感会硬一些。
很棒的下午茶，不是吗？
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