一
昔读屈子＂众人皆醉我独醒＂，李白＂但愿长醉不愿醒＂，向来以为李白酗酒狂饮，屈子遗世独立、滴酒未饮。
读《说文》见醉、醒二字，倘望文生义，则屈子喝酒，并不比李白少。
《说文·酉部》：醉，卒也。卒其度量，不至于乱也。
醉，造字本义：饮酒适量，有多大量，喝多少酒，尽其量而不至于过量昏乱。
诸葛亮《又诫子书》曰：“可以至醉，无致迷乱。”可以适量饮酒，但不要喝得酩酊大醉、神志不清。
《说文·酉部》：醒，醉解也。
造字本义：醉而覺也，如醉方醒，醉意消解，醉酒后神志由昏迷到清爽。
二
酒，原初本字为＂酉＂。
早期甲骨文中，酉，象形字：尖底酒坛。
后来，象形指事字，外形象尖底大酒缸，＂ll＂象形酒篓伸进酒坛、过滤酒糟。中间“—”指事符号，表示酒液。
罗振玉《殷墟文字类编》曰：酒，像酒由尊中挹出之状。
造字本义：酿在大缸里的酒。
后来，酉字别嫁入地支，便加“氵”，另造酒字，有点象酒坛倒酒。
《说文解字》【酉部】酒，就也，所以就人性之善惡。从水从酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。 古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂䟽仪狄。杜康作秫酒。
《说文解字》【酉】部收录75字。
明·李时珍《本草纲目·谷四·酒》﹝释名﹞引《饮膳标题》：酒之清者曰酿，浊者曰盎；厚曰醇，薄曰醨；重酿曰酎，宿曰醴；美曰醑，未榨曰醅；红曰醍，绿曰醽，白曰醝。
何以解忧？唯有杜康。
酒为欢伯，除忧来乐。
酒雅称甚多：杯中物、青州从事、曲秀才、绿蚁、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、般若汤、清圣...
酒，以水之形，秉火之性，至柔至美，至刚至烈。
杯酒，可言欢，可浇块垒，可慰风尘，可斩蛇，可打虎，亦可释兵权。
《史记·高祖本纪》载汉高祖刘邦斩蛇起义，开创两汉四百年基业： 高祖被酒，夜径泽中。前有大蛇当径，高祖醉，乃前拔剑击斩蛇，蛇遂分为两，径开。行数里，醉因卧。后人来至蛇所，有一老妪夜哭。人问何哭？
妪曰：＂人杀吾子，故哭之。＂
人曰：＂妪子何为见杀？＂
妪曰：＂吾子白帝子也，化为蛇，当道，今为赤帝子斩之，故哭。＂
人乃以妪为不诚，欲笞之，妪因忽不见。
酒在杯中，杯在手中，话在酒里，情在心里...
司马光《涑水纪闻》载：建隆二年（961年）七月初九日，晚朝时，宋太祖赵匤胤留下石守信等大将喝酒，酒酣，屏左右，谓曰："当天子亦大艰难，吾今终夕未尝安枕而卧也。"
石守信等人询问原因，宋太祖表示，担心部下造反，再次上演“陈桥兵变”事件。
诸人皆知已受猜疑，顿首泣求指示可生之路。
宋太祖曰：汝曹何不释去兵权，择便好田宅市之，为子孙立永久之业；多置歌儿舞女，日饮酒相欢，以终其天年？君臣之间，两无猜嫌，不亦善乎！
次日，诸人皆称疾，自解兵权。
善饮者讲究天时地利人和，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。
《笑傲江湖》中，祖千秋教令狐冲饮酒论杯：饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。
喝汾酒当用玉杯，能增酒色；喝白酒当用犀角杯，增酒之香。
饮葡萄酒当用夜光杯。饮米酒当用大斗，方显气概。饮高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。饮百草酒须用古藤杯，大增芳香之气。
饮绍兴状元红须用古瓷杯，梨花酒当用翡翠杯，梨花酒当用翡翠杯，玉露酒当用琉璃杯…
李白诗仙，亦酒仙。
有人借其诗，称饮酒三境界。
一曰怀才不遇，借酒销愁：
二曰酒逢知己，不醉不归：
两人对酌山花开，
一杯一杯复一杯。
我醉欲眠卿且去，
明朝有意抱琴来。
三曰天地花月，皆可共饮：
花间一壶酒，
独酌无相亲。
举杯邀明月，
对影成三人。
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