闪电泡芙

水滴做过圆形泡芙，今天做闪电泡芙。长条状的泡芙，配上不同的颜色和装饰方法，非常漂亮。

味道怎么样？水滴做了两炉儿子都没吃过瘾。

为啥叫它闪电泡芙？据说看到它的人都忍不住以闪电般的速度把它吃光。

闪电泡芙

原料：

低筋面粉50克（玉米淀粉与普通面粉按1:4比例自己调配）

牛奶70克

黄油40克

糖5克

盐1克

鸡蛋85克

温度：200℃，上下火，中层，8分钟左右。然后转170℃继续烤15分钟左右

制作方法：

1、准备好所有原料。

2、将牛奶、糖、盐和切块的黄油一起放入奶锅里。中火加热，使锅内的混合液体煮沸，并且黄油完全熔化。然后转小火。

3、趁锅内液体依旧沸腾的时候，将面粉一次性全部倒入锅里，然后立刻用筷子快速、持续的不断搅拌，使面粉完全和液体混合均匀，成为一个烫面团。关火。

4、等面团稍冷却以后，将打散的鸡蛋液慢慢加入面团里，并搅拌均匀。因为每个人买的鸡蛋大小不一样，所以，鸡蛋不要一次性加入，要少量多次的加入，每次都搅拌均匀再加下一次。

5、鸡蛋加得差不多的时候，就要注意检查一下面糊的浓稠度。当面糊变得柔滑细腻，用筷子挑起面糊后，面糊从筷子上掉落后能形成一个倒三角形状，就表示达到了合适的浓稠度。达到这个程度就不用继续加入鸡蛋了。（水滴搅拌面糊没拌匀，有小疙瘩，家人们多搅拌一会儿哦）

6、把做好的泡芙面糊装入裱花袋，用圆孔裱花嘴在铺了锡纸或油纸的烤盘上挤出长条状泡芙面团。

7、放入预热好200℃的烤箱，8分钟左右，当面糊完全鼓起来以后，降温至170℃继续烤15分钟左右，烤到表面棕黄色即可出炉。

8、闪电泡芙出炉喽！

9、泡芙中间挤入打发的鲜奶油。淡奶油一定要放入冰箱冷藏后再打发。淡奶油与糖的比例是10%，比如250ml淡奶油加入25克糖。用电动打蛋器高速打发到有直立尖角。然后从侧面切开泡芙，挤入奶油馅。

10、表面装饰。随意。水滴在泡芙表面涂抹了打发的鲜奶油，鲜奶油加上可可粉，加上抹茶粉变幻不同的颜色。撒上糖豆。

11、然后挤上黑巧克力（黑巧克力放入裱花袋，把裱花袋放热水里，巧克力遇热融化成液体。把裱花袋剪小口，挤出自己喜欢的形状）

与最爱的人一起享受吧！

生活如此美好！让咱们一起来享受它！