【古镇故事】唐家大院

又到了讲故事的时间啦

让我们一起走进古镇故事系列

第七期--唐家大院

 

唐家大院

这里又叫“唐家烧房”，原是黄龙溪古镇的一个大户的住家所在地。末民国年间，古镇市面繁华，行业众多，一派昌盛的景象。光是酿酒作坊就有四家，由唐氏，刘氏，曹氏、罗氏四个业主经营。其中这唐家的名气是最大的。

文人出身的唐家，最初以教书为业，后垄断了镇上的米粮交易，便从第三代开始，做起了兼营酿酒的买卖。由唐家烧房酿制的白酒，味道醇正，远近闻名。如今市场上还挂有“唐家酒厂”的牌匾。

下面我们来说说这酿酒的工艺，其制作倒是简单，不过工序却是有些繁琐。首先将煮熟的料（大米、包谷、高粱）摊开，拌入酒粬，晾一天。待有酒粬味之后，置入桶窖发酵。5天后又放入蒸甑，用微火慢蒸。所产酒水成为蒸馏水，通过导管进入冷馏器。据初步估计，烤一桌酒，需400斤粮食，产酒180斤。出酒率为45%。用工1—2人。

唐家大院客厅有幅塑像叫“送喜帖”。唐家和乔家都是镇上的大户人家，两家往来密切，乔家儿子要娶媳妇，在唐家烧房订了十几坛喜酒。这天，乔老爷登门拜访，一是来取酿好的喜酒，二是来给唐家老爷送喜帖，请唐老爷参加喜宴。这幅塑像是不是很像我们如今的名人效益呢，把名人的合照挂在店面，达到吸引顾客的目的。

大院青瓦盖顶，雕花门窗，具有典型的川西民居风格。穿过三间临街而立的铺面，便进入了唐家大宅的中院，这里是旧时主人居住会客之所，有主人房、少爷房、小姐房、厅堂等不同风格的居室。后院是当年唐家酿酒的场地，能看到酿酒的灶炉、发酵用的木桶、木制鼓风车、独轮车等，在这个小世界里，一切井然有序，仿佛仍记录着当日的繁忙。

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