我的拿手好戏

揭阳市榕城区德才中英文学校六年级郑子容

神机妙算是诸葛亮的拿手好戏，破案解密是狄仁杰和福尔摩斯的拿手好戏，而我的拿手好戏是——反沙芋头。今天是妈妈的生日，这不，我的拿手好戏就派上用场了，我要做一道“反沙芋”甜品给妈妈庆生。

首先，把从玉湖镇东寮村买来的芋头清洗干净。“东寮芋头”在我们潮汕非常有名，外表呈橄榄形，个头大、肉质松、味香浓。哇！削皮后的芋头看起来粉糯极了，如同婴儿的肌肤一样，芋香扑鼻。“咕咚！”我咽了一口口水，还没有制作就让我馋极了。

接下来，我把芋头对半切开，去头抛尾，切成大小一致的条状，方便制作。准备好就起锅烧油，倒入芋条，油要没过芋条。芋条在油里舒服地“躺平”，四周被滚烫滚烫的油泡泡包裹着，芋条时不时把脑袋探出来，大口大口呼吸着，浮浮沉沉，真顽皮！

想将芋条炸至两面金黄，需要我用筷子不停地“翻面”。因为长筷子我有点难驾驭，所以这一步手忙脚乱的。于是，我改变了策略——派铲子“上阵”。不一会儿，厨房里氤氲着芋头的香味，我想“大吃货诗人”苏东坡先生赞誉的“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”就是这味了。妙绝！

最后，把锅洗干净，倒入半碗水和一些白糖，开大火煮沸。三分钟后，锅中的糖水渐渐变成淡黄色，伴随着大泡泡变成小泡沫，火候到了，我立马关掉火，把芋条倒入锅中，用铲子将芋头不停翻搅，使其裹上一层“冰墩墩”的外衣，就可以出炉了。我将芋条装盘，拍照，搞定！

“妈，我的拿手好戏来喽!快尝尝吧。”妈妈咬了一口，享受不已，赞不绝口。

我调皮地说：“妈妈，祝你'芋’来'芋’美！'芋’来'芋’年轻！”

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