最近几大著名的国际连锁快餐企业处于风口浪尖上。
有国外环保组织的一份报告称，在麦当劳、汉堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质）。该组织通过对6条链中的38个食品包装样品进行全氟辛烷硫酸或全氟和多氟烷基物质的测试。几乎一半样品的氟含量均为阳性，表明包装中包含PFAS。
此前，美国《环境科学与科技通讯》刊登研究披露，科学家在检测了27家速食连锁店的400多个快餐包装样本后发现，近半数包装纸和两成薯条、披萨包装盒，都含有PFAS。
来自马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员分析了2003年至2014年美国全国健康与营养调查中10000多名参与者的数据，参与者提供了血液样本以及食物来源详细信息。结果显示，每四个样本中就有三个检测出PFAS，更多的在家吃饭的人血液中PFAS浓度较低，而在外面吃饭或吃更多外卖的人血液中的PFAS浓度较高。研究人员称，外卖防油包装中的化学物质可能已渗入食品，其中某些化学物质可以在体内保留数年。
PFAS的历史
第一种PFAS是在20世纪30年代发明的，是不粘涂料和防水涂料的主要成分。1967年美国海军航母福雷斯特号发生致命火灾后，制造商和科学家开发出含PFAS的水性成膜泡沫—一种能迅速扑灭火焰的泡沫混合物。今天，超过3,000种合成化学品被归类为PFAS。它们具有广泛的应用，例如耐油微波爆米花袋、快餐食品包装盒、不粘锅、抗污渍的地毯，以及耐腐蚀的管道和电线。
PFAS的危害
2019年美国电影《黑水》根据真实事件改编，影片讲述的是一位律师凭一己之力揭露了隐藏整整半个多世纪的化学品危害事件。影片中数十万被污染水域影响的人类，生活在不知道明天和癌变哪个会先来的世界中。而造成这一切的罪魁祸首，就是隐藏于我们日常生活中的化学物质全氟辛酸PFOA，PFOA是最难降解、对环境影响最大的一种PFAS。
PFAS在生物体内的半衰期长、代谢难，且具有长距离迁移的能力，对生态环境存在潜在威胁。其在空气和水中甚至可徘徊千年，堪称“永久化学物”。更重要的是，PFAS可通过饮食、饮水和呼吸等途径进入机体，主要积累分布在血液、肝脏、肾脏中，可以导致多种健康危害，包括致癌、遗传发育毒性、神经毒性、内分泌干扰作用、心血管毒性等多重危害。
鉴于其潜在的毒性和持久性，越来越多的国家出台了有关PFAS的环境法规，对其实施管制。2019年初，美国环境保护署宣布了其多氟烷基物质(PFAS)行动计划。这包括短期和长期行动，以帮助官员更好地了解化学品，并清除污染水源中的PFOA和PFOS化学品。
业内人士指出，食品包装材料中的添加剂属于GB9685管理，中国目前没有批准PFASs，因此所有合规的包材都不会加这个东西。麦当劳（中国）第一时间辟谣，麦当劳在中国使用的包装材料没有PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合国家相关标准。请大家放心！
胡洋，同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师，医学博士，硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员，中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。
温馨提示
联系客服
