【图】砂锅狮子头

砂锅狮子头

涂食抹香 / 原文 / 2011-12-26 / 9431人看过

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4人 2人

• 做法：炖
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<数小时

• 
  猪肉馅500克

• 
  荸荠100克
• 
  香菇1把
• 
  鸡蛋2个
• 
  淀粉1撮

调料

• 
  食盐适量
• 
  葱适量
• 
  姜适量
• 
  生抽适量
• 
  老抽适量
• 
  白糖适量
• 
  高汤鸡适量

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砂锅狮子头的做法

将荸荠去皮后洗净切碎

肉馅、姜末、生抽、糖、鸡蛋搅拌均匀

加入荸荠末后再拌匀

取一团肉馅，在左右手中摔打数次，然后裹上淀粉

锅中加油烧热，肉丸放入后炸至微黄，捞出

砂锅中加入一罐鸡汤，然后加入香菇、生抽、老抽、糖和少许盐，放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火，炖约1.5-2小时即可

        这砂锅狮子头是首选菜。这菜在冬天吃再合适不过了。因为长时间的小火慢炖，狮子头酥而不烂，滑滑糯糯。尤其里面的荸荠丁，爽脆依就，还透着一点点淡淡的清甜。有一次看台湾电视节目，那里面介绍的狮子头居然要炖八个小时。我虽然没试过这么长的时间，但一两个小时总是有的。