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怎样做孜然排骨
馆友“一键点尽天下事”:
您好!您的馆藏文章“怎样做孜然排骨”深受广大馆友的喜爱,于2014年7月30日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!
────360doc个人图书馆
孜然排骨的做法(荤菜菜谱)
主料:肋排600克
配料:鲜红椒、姜、大蒜、香葱、孜然
调料:生抽、老抽、白砂糖、盐、料酒、胡椒粉
做法:1、肋排,买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段,清洗干净,放温水中泡去血水
2、泡好的排骨沥干水分,加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
3、鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。
4、将腌好的排骨放入碗中,入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
5、蒸出来的汤汁倒入小碗中,加入生抽和孜然混合调成味汁。
6、锅里放适量油烧热,放蒜末爆香,再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒
7、加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀,盖上锅盖焖至汤汁收干。
8、出锅前撒葱花、淋香油即可。
苹果小贴士:1、孜然可以换成改然粉,我是因为喜欢孜然粒粒的感觉,一般用孜然比较多。
2、虽然用了鲜红椒,但是这道菜不辣的,小朋友完全可以吃,实在是一点儿不吃辣的,就用柿子椒配配色好了。
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