酸辣猪头肉：解馋肉香香

“有一天，当我年老，有人问我，

人生的哪一段时光最快乐，

也许，我会毫不犹豫地说，是十多岁的时候。

那个时候，爱情还没有来到，日子是无忧无虑的；

最痛苦的，也不过是测验和考试。

当时觉得很大压力，后来回望，

不过是多么的微小。”

【酸辣猪头肉】

食材：猪头肉、酸萝卜、红辣椒、蒜瓣、生姜;

步骤：

1、猪头肉半成品，切薄片，炒之前尝一下咸淡;

2、酸萝卜切小片;蒜瓣、生姜剁碎;红辣椒切斜条;

3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入红辣椒炒香辣味，中途分次淋一点水润锅;下入猪头肉，炒出油脂香味，加适量盐、老抽入味;下入酸萝卜，翻炒片刻，淋一点生抽，起锅装盘。

芝语：

1、猪头肉是菜市场卤味店买的半成品，炒之前要尝一下咸淡;但我们这的猪头肉基本没咸味，只有卤香味;

2、酸萝卜可以换成酸豆角、泡椒等。

猪头肉半肥半瘦，口感不错，好吃又不腻，

配上酸萝卜、酸辣椒更是开胃下饭。