虾滑蒸冬瓜蒸

好吃的食物，都是采用最简单的烹饪方法。今天囡姐跟大家分享的这道虾滑蒸冬瓜，海鲜和素食的结合，荤中有素，素中带鲜的绝佳美味。

准备食材

虾滑蒸冬瓜蒸

2

鲜虾洗净，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线

虾滑蒸冬瓜蒸

3

将处理好的虾去头去壳剥出虾仁

虾滑蒸冬瓜蒸

4

冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）

虾滑蒸冬瓜蒸

5

胡萝卜洗净去皮，切薄片，用模具压出花来，将花对半切开。胡萝卜边角料留用

虾滑蒸冬瓜蒸

6

将虾仁剁成虾蓉

虾滑蒸冬瓜蒸

7

将胡萝卜边角料剁碎加入虾蓉中

虾滑蒸冬瓜蒸

把冬瓜片摆入盘中围城圆环

虾滑蒸冬瓜蒸

把剁好的虾蓉放入碗中，加1中勺味达美臻品料酒

虾滑蒸冬瓜蒸

再加半个蛋清，少量盐和白胡椒粉

虾滑蒸冬瓜蒸

再加入1勺淀粉

虾滑蒸冬瓜蒸

顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，像图中这种很粘稠的样子就可以了

虾滑蒸冬瓜蒸

把搅好的虾滑填到冬瓜片中间，表上围上胡萝卜花片

虾滑蒸冬瓜蒸

上锅隔水蒸，上汽后大火蒸10分钟

虾滑蒸冬瓜蒸

再加入1中勺香油搅拌均匀成料汁

虾滑蒸冬瓜蒸

出锅后淋上调好的料汁

虾滑蒸冬瓜蒸

清淡有营养，好看又好吃的虾滑蒸冬瓜就做好啦。

虾滑蒸冬瓜蒸

注意事项

冬瓜洗净去皮切成2-3毫米的薄片（太厚的话10分钟蒸不透，蒸的时间长的话虾滑又容易蒸老了）

喜欢吃辣的朋友在调料汁的时候还可以切个小米辣进去