对于当代上班族来说， 每天一杯咖啡似乎成了工作标配 ，清晨一杯咖啡冲散了昨夜的疲惫，活跃的咖啡因子更是提神醒脑。 根据2025年的 《中国城市咖啡发展报告》 相关数据显示，2024年相较于2023年的人均年饮用数（16.74杯）上升明显； 2024年我国人均年咖啡饮用数上升至22.24杯 ，但较发达国家存在一定差距； 比如 根据全美咖啡协会（NCA）最新估算， 美国人均咖啡饮用数为729.2杯，并且在我国90后更是成为咖啡饮用的主力军，80后次之。 根据科信食品与健康信息交流中心开展的 《中国消费者咖啡因认知及态度调查（2023）》 显示： 50%的人饮用咖啡是基于功能性需求，比如提神醒脑，30%的人饮用咖啡源于社交需求，20%的人用于文化品鉴 。 可见“舶来品”咖啡在我国的文化环境中已经拥有了一席之地，关于咖啡的益处研究也不胜枚举； 比如2024年发表在《Nature》咖啡因可以阻断大脑中的腺苷受体， 使人短期提升注意力反应速度和记忆力。 腺苷体 （Adenosine body）是 细胞能量代谢的关键化合物，起着睡眠，调节神经，保护心血管调节的作用 ； 同时也是大脑的疲劳信号分子，其浓度会反映人体能量消耗程度。 神经科学领域的研究发现，腺苷体会在人清醒时持续冷静； 当它与特定受体结合时， 会抑制神经元的兴奋，促进人的睡眠启动 ，同时也会通过降低多巴胺释放产生一定的困倦感。 咖啡因能有效赶走昨夜的困倦 ，这或许就是咖啡广受欢迎的重要因素之一，然而咖啡喝多了真的没消极影响吗？ 来自加 拿大蒙特利尔大学 与 魁北克工业大学 脑科学研究所于2015年5月发表在《Communications Biology》的研究显示： 咖啡因会显著改变20~27岁的青年人则大脑活动模式，其影响程度远超中年人。 实验团队找来了40名健康成年人，将这40名受试分为两组，青年组（20-27岁）与中年组（41-58岁）； 作为受试者采用交叉对照实验方式，每个受试者都经历两种实验条件：咖啡因胶囊和安慰剂胶囊。 咖啡因胶囊总剂量相当于三杯咖啡，而安慰剂胶囊则是与咖啡因胶囊相同的无活性成分胶囊； 实验团队要求这40名健康成年人在睡前三小时和一小时， 各服用咖啡因胶囊和安慰剂胶囊。 后在这40名受试睡眠时进行一定的睡眠监测，使用多导睡眠图PSG记录起整夜睡眠，在重点分析非快速眼动阶段脑电图的变化。 咖啡因会在睡眠时提升神经元信号的复杂度与动态范围，使大脑维持高活跃度，特别是 非快速眼动（NREM）阶段 ； 其中青年组因腺苷体速度密度更高，因而对咖啡因胶囊以及安慰剂胶囊的反应更加强烈 ，导致其畸形反应更加剧烈； 加拿大科学家发现的咖啡因对腺苷体的影响与前文所说的《Nature》的研究结论不谋而合，这说明咖啡因确实能提神醒脑， 但是 长期使用咖啡因会对人的认知产生一定消极影响 ，加拿大实验团队发现，青年组在咖啡因期后，肌肉表现下降15%，且主观疲劳感增强。 来自澳大利亚的研究显示， 普通人每日饮用超6杯咖啡，其海马体体积会缩小5%，并且痴呆风险会提升53%； 综上所述，人对咖啡的饮用也应该控制在一定程度，任何事物都有两面性。 还有就是咖啡因带来的过度清醒也不过是在 提前透支身体的能量； 若你 长期持续饮用 咖啡后有段时间不再饮用咖啡，那就会像药物戒断反应一样，你的身体会因此产生不适与疲惫感，甚至与比平常更严重。 其实，我国古人早就明白了 人体的自然节律不应该依赖外物调节； 比如“子午流注”，比如《黄帝内经》中的“阳气尽则卧”； 如果你每天上班十分疲惫， 你可以试着早睡，或者喝一杯牛奶 ，逐渐调整自己的作息； 只有当你尊重，爱护你的身体时，它才会给你省医药费。
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