麦芽糖

别名：饴糖糖稀

分类：蜜糖

热量：331.00 千卡/百克

菜谱：共有 83 篇

食材介绍

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。

麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。

营养价值

麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

适用人群

一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

食用效果

麦芽糖味甘，性微温；

有健脾胃、润肺止咳之功效。

营养素含量

营养素

含量

营养素

含量

碳水化合物(克)

82.00

脂肪(克)

0.20

硫胺素(毫克)

0.10

烟酸(毫克)

2.10

蛋白质(克)

0.20

核黄素(毫克)

0.17

胡罗卜素(微克)

0.00

维生素A(微克)

0.00

纤维素(克)

0.00

麦芽糖做法

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