前几天用图文以及微头条的形式跟大家简单分享了下“白籽红瓤”的西瓜是无籽西瓜，并不是网上传的催熟西瓜，这种西瓜是可以放心食用的。但最近又有很多朋友给我发来私信，咨询的内容可总结为：“为什么有些西瓜切开之后会出现一部分黑籽一部分白籽的现象（一部分黑籽一部分瘪籽），这样的西瓜是不是催熟的，能不能吃”。这篇文章我将为大家一一解答这些问题，希望能够增强广大消费者的认知度，不要被网上的谣言给蒙蔽了！
西瓜籽有黑有白，这种西瓜能不能吃？
细心观察的人就会发现，出现一部分是黑籽一部分是白籽的西瓜大多是夏末或者秋季上市的，且多为大棚西瓜。之所以会出现这样的现象，那是由夏季的气候条件造成的，而夏季最明显的特征就是高温多雨、昼夜温差大、气候变化频繁，且土壤比较潮湿。
西瓜籽有黑有白，这种西瓜大多是夏末与秋季上市的
种过西瓜的瓜农都知道，西瓜授粉的最佳温度是28℃-30℃，高于35℃或者低于20℃就会导致西瓜授粉不良。虽说夏季的气温高，会有蜜蜂、蝴蝶、蜻蜓等小动物对西瓜进行辅助授粉，不用我们人工授粉；但由于夏季大棚中的气候变化幅度比较大，早上可能还是二十多、三十多度，可到了下午，气温就会上升，达到四十多度，而我们瓜农或者蜜蜂、蝴蝶等昆虫并不会因为温度高就停止劳作（对西瓜授粉），这就容易导致西瓜在高于35℃的环境下授粉，这样授粉出来的西瓜就容易出现白籽、瘪籽的现象。此外，倘若蜜蜂、蝴蝶等昆虫在对西瓜授粉时没有完全把花粉传到柱头上，同样会导致授粉不良，出现瘪子的现象。
可以授粉的西瓜瓜妞，温度高于35℃，容易导致授粉不良
再者，西瓜都是平躺在地面上，一面着地，一面面向太阳。面向太阳的一面经过阳光的长期照射，其温度是很高的，西瓜发育也比较迅速，自然成熟地比较快，也就会发育成黑籽（8成熟的西瓜会形成黑籽）；而着地的一面与土壤接触，夏季的雨水较多，土壤相对比较潮湿，土壤温度也会很低，这就造成西瓜发育缓慢，还未达到8成熟，未达到8成熟的西瓜就是白籽。所以，夏季的同一个西瓜会出现一半成熟、一半不熟的现象，自然也就会有一部分是黑籽一部分是白籽的情况。
西瓜一面着地，一面面向太阳，也容易出现西瓜籽有黑有白的现象
综上所述，一部分是黑籽一部分是白籽（瘪子）的西瓜并不是所谓的催熟西瓜，那是由于西瓜授粉不良及夏季高温高湿的环境所造成的，这是夏季西瓜生长的一个自然现象（春季授粉的西瓜一般不会出现此现象），我们不必太过担心。
值得说明的是，正是由于西瓜一部分是黑籽一部分是白籽（瘪子），才能说明这种西瓜是自然授粉的（人工、蜜蜂授粉），且没有喷过坐瓜灵（常用的坐瓜灵是氯吡脲），没有使用过激素处理（使用激素处理过的西瓜，西瓜籽全是瘪籽与白籽，不会有黑籽的现象）。所以，西瓜籽有黑有白的西瓜是可以放心食用的。
这种有黑籽，有白籽的西瓜是可以放心食用的
其实，我们瓜农对待西瓜，比对自己都还好，怎么舍得给西瓜打催熟剂？再者说，现在的收购商都长着一双“火眼金睛”，“有问题”的西瓜怎么可能逃得过他们的眼睛？那么，市场上有没有被催熟的西瓜呢？
我相信肯定是有的，但西瓜的催熟方法与香蕉、芭蕉等水果的催熟方法不一样，很多收购商在购买了生瓜后，会往生瓜上喷一些啤酒，然后用被子捂起来，一夜之后，生瓜就会变成熟瓜。但经过这种方法催熟的西瓜，其西瓜籽是白颜色的，绝不会有黑色的西瓜籽，此外，这种被催熟的西瓜甜度会很低，且西瓜的果肉里面会长有水渍，也就是我们瓜农常说的”水晶瓜“，这种西瓜不耐存放，三五天之后果肉就会全部坏掉，无法食用。
经过催熟的西瓜，西瓜的籽全是黑色的，西瓜的果肉会坏掉
对于西瓜是否被催熟，我们可用“拍瓜听声法”来鉴别，正常情况下，如果西瓜发出“咚、咚、咚”的声音，且有一定的震感与回响，那么，这种西瓜就是正常成熟的西瓜；如果西瓜发出“噗、噗、噗”的声音，就如同拍在皮球上一样，听不到一丝回响声，那么，这种西瓜就是被催熟的西瓜，也是“有问题”的西瓜，消费者就要谨慎购买！
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