香菇对于其生长环境和生长条件要求比较严格,它喜欢在果林树木间的阴凉地带生长,而且对于周围环境的温度和湿度要求也很高,像高温高湿天气或是低温干燥的环境都不利于香菇的生长。在高温高湿的环境内,香菇会很容易被一些杂菌感染,从而造成产量低下或品质不良,影响销售。
通常情况下,人们在配置基料的时候,会选用硬木的木渣和粉碎的玉米芯、麦麸、玉米面等为基础原料。特别主要注意的是,在选用木渣的时候,一定不能掺入那些像松木、杉木、柏树木等一类含有特殊芳香气味物质的木屑,这一类木屑会影响香菇的品质。同时要注意原料颗粒大小的均匀性,保证原料新鲜、干燥,如有变霉的原料不能混入其中。
基料备好之后,就需要根据各种原料的配比,按照一定的比例将原料充分搅拌均匀。然后开始根据原料的干湿程度,往里加水搅拌,加水的标准以原料的含水量保持在60%左右为宜。在加水的过程中,注意均匀程度,如果条件允许,最好是机械化搅拌,促进水分均匀地被基料吸收。将原料拌匀之后,需要堆放12小时以上,以便使原料充分吸收水分之后软化。
香菇
接下来在基料装袋之前,还要再次搅拌一下,以保证原料均匀。同时,要测试一下原料的PH值及含水量,要求PH值在6.5-7.5之间,含水量在60%左右才开始装袋。装袋的时候,要使得基料松紧均匀,不要让一些木屑扎破塑料袋。而且,袋口要扎紧,不能漏气。基料装入塑料袋之后,就马上进入灭菌程序。在95°的环境内,保持20小时左右,将基料中的微生物活体灭杀。
灭杀微生物活体之后的基料袋温度降至25°的时候,就需要在无菌环境内进行接种。将侧面打穴接种后的基料袋在干净、无污染源,干燥、通风、遮光的温室内垒成垛,每垛一层的时候就往基料袋上喷洒0.2%的多霉灵一次,进行40分钟左右的消毒。等看到在接种穴的周围出现褐色时,这说明香菇的菌丝在生理上已经成熟,就可以转入菇场进行转色出菇了。
香菇大棚
保持温室内的温度在20°以上,这样等到45天左右的时间,香菇的菌丝就会长满袋子。这时候,揭开菌膜,控制好温室内的湿度及温度,保证通风和光照,加快基料块内的温度和氧气,促进香菇的正常生长。当看到香菇的菌盖直径长到4到6厘米的时候,此时菌盖下的内菌膜刚刚破裂,就是采收香菇的最佳时间段。时间过早或是过晚,都会影响到香菇的质量和产量。每采收完一茬香菇,就要往基料块上喷一次营养液,然后用薄膜覆盖住菌块,在20°的环境内继续培养新的菌丝。
香菇采摘
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