大姜原产于亚洲，起源于热带和亚热带地区，经过长期的系统发育形成了喜温暖，不耐寒的特性，因此，我们在栽培大姜时，应将其整个生育期安排在温暖无霜的季节里。大姜幼芽在地表5厘米温度在16℃以上条件萌发生长，但萌芽和茎叶生长的适宜温度为20–28℃。春季温度回升需要一段时间，如果等到气温达到20℃以上时再进行播种，那就太晚了，因此，我们在播种大姜时，一般是在地温稳定在16℃以上时就可以进行播种了，然后通过人为的措施来改善其温度条件，促进大姜茎叶的早生快发。
大姜可以露地栽培，也可以保护地设施栽培。不同的栽培方式，有不一样的播种时间，因此对大姜的生长和产量影响也是比较大的。今天我们就大姜不同的栽培方式，来分别介绍一下。
一，露地栽培大姜
露地栽培的大姜，播种时间应根据当地的气候条件来决定，不宜过早也不宜过晚。如果播期过早，此时的温度不稳定，即使短期内温度在16℃以上，但气温忽冷忽热，很容易造成烂种，因此不能盲目提早播种时间，避免因冷害带来的风险。另一方面，露地栽培的大姜，在温度稳定在16℃以上的条件下，生长时间越长，其产量越高，一般露地栽培的大姜，其生长时间要达到150天左右。
如果大姜播种时间过晚，则在适宜温度条件下的生长期缩短，产量同样会受到影响。大姜播种期的安排，还要考虑大田栽培的条件，一般土质黏重的田土，春季地温回升比较慢，应考虑适当推迟播种时间，而土质较轻的沙土或沙壤土的地温在春季回升的较快，可适当早播。
那么露地栽培大姜什么时候播种呢？
1，露地大姜的播种时间
我国因南北跨度大，地域辽阔，因此各地区的气候条件差别很大，所以就会有不同的播种大姜的时间。如广东，广西等省区，冬季无霜，全年气候温暖湿润，因此可以在1–4月份都可以进行播种大姜。长江流域各省区，露地栽培大姜一般是在4月下旬至5月上旬进行播种。而华北地区大多是在5月的上中旬进行播种，东北，西北等高寒地区，因无霜期太短，露地栽培大姜很不适宜，不适于栽培，但最近几年，也有少量的种植了。
那么一个地方如何确定大姜的播种期呢？它有什么依据呢？
2，确定大姜播种期的依据
大姜喜温暖而不是耐寒冷，因此要将大姜的整个生育期安排在无霜温暖的季节中。确定大姜的播种期应考虑以下条件:
第一，终霜期后地温稳定在15℃以上。
第二，从大姜出苗到初霜，适宜于大姜生长的天数应达到140–150天以上，并且生长期越长，产量越高。
第三，将大姜的根茎形成期安排在温暖适宜，有利于根茎膨大的月份里。如9–10月份。
我们如此煞费苦心的选择大姜的适播期，难道播种期对其生长和产量影响很大吗？答案是肯定的，这就是下面要介绍的问题。
3，播种期对大姜生长和产量的影响
大姜适期播种是获得高产的前提。如果播种过早，地温太低，出苗慢，极易造成烂种或死苗。播种过晚，则生长期短，植株分枝少，产量低。据实验，在适宜的播种季节里，大姜播种越迟，产量越低。
我曾经用密苗型的小姜做过试验，播种面积相同，株数相同，同一时间收获，播种时间分别在
5月8日，播种三沟大姜，收获后折合亩产量为5956斤。
5月12日，播种三沟大姜，收获后折合亩产量为5186斤斤。
5月18日，播种三沟大姜，收获后折合亩产量为4918斤。
5月24日，播种三沟大姜，收获后折合亩产量为3690斤。
6月3日，播种三沟大姜，收获后折合亩产量为3716斤。
6月8日，播种三沟大姜，收获后折合亩产量为2668斤。
从以上数据可以看出，大姜的播种期与产量关系是非常密切的。延长大姜的生长期，产量明显提高一大截，所以，近些年来，人们利用地膜覆盖，或者是大棚保护地栽培大姜，已大大提前了播种期，延长了大姜的生长期，产量明显提高。下面我们就来一起了解一下保护地栽培大姜的播种期选择，以及对其生长和产量的影响。
二，保护地栽培大姜
大姜的播种时间主要是由温度条件决定的。采取保护措施来栽培大姜，可以提高大姜生长的环境温度。如用大棚栽培大姜，可以提高温度5–8℃，下面我们就以大棚栽培大姜为例来说明一下。
在南方大多数的地区，大棚栽培大姜可在2月中下旬开始催芽，3月中下旬开始进行播种。华南热带地区温度条件更好，播种时间可以提前到1月的下旬。
为了提高大棚设施的利用率，大姜的播种密度应比露地栽培要密一些，用种量可比露地栽培的大姜增加20–25%。要求株距12厘米左右，一般亩播8000–10000株。播种方法同露地。
大棚栽培大姜，早春时节气温较低，尽管搭建了大棚，但仍然需要在大棚内覆盖地膜，以提高大姜生长的环境温度。有采取双膜覆盖的，就是大棚膜和地膜，地膜可直接铺在地面上，或者是插竹条覆盖，形成小拱棚。也有采用三膜覆盖的，就是大棚膜，小拱棚膜，再在小拱棚内陆面覆盖地膜，形成三层薄膜覆盖栽培，目的就是保温增温，防止大姜出现冻害。
大棚栽培的大姜，可以在6月下旬开始进行收获，一直持续到露地大姜收获上市之前，此时大姜价格高，但产量太低，亩产4000–5000斤。你如果不想早收获，可同露地大姜一起进行收获，或者是延期收获，因有棚膜覆盖，不受轻霜影响，产量非常高。疏苗型大肉姜，有的亩产达到近20000斤。
我曾经用密苗型的小姜做过试验，在相同的种植面积和株数下，分两个月份播种，在不同的时间段里收获，产量相差太大。
播种时间分别是在:
4月1日播种六沟，在10月18日收获三沟，生长天数是201天，收获后折合亩产量为7448斤。在11月18日收获另外三沟，生长天数为231天，折合亩产量为9254斤。
在5月1日播种九沟，分别在10月18日收获三沟，生长天数为171天，折合亩产量为6132斤。在10月28日收获三沟，生长天数为181天，折合亩产量为6790斤。在11月18日收获余下的三沟，生长天数为191天，折合亩产量为7266斤。
从以上上数据可以看出，大棚提早播种，大姜的生长期与产量的关系是极为密切的。生长期越长，大姜的产量越高。因此，保护地栽培大姜，提早进行播种是获得高产的关键。
根据我们这里保护地栽培大姜的多年经验，根据不同的保护类型的性能，一般地膜覆盖栽培大姜，可在4月上中旬进行播种，大棚覆盖栽培大姜可在3月下旬进行播种，地膜覆盖加盖大棚栽培大姜，可在3月中旬进行播种，日光温室栽培大姜可在2月下旬进行播种。当然了，那你也就相应的提早催芽了，要比播期提早25–30天最好。
总之，不管你是采用露地栽培大姜，还是设施保护栽培大姜，在温度适宜的条件下，尽量早播，延长大姜的生育时间，做好水肥管理，产量肯定是越高，生长势越强。
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