我们都知道，我们现在养殖的猪是我们的祖先把野猪经过驯化而来的。古时候野猪也是很多的，人们经常打猎就会打到野猪，野猪最大的是欧洲野猪，成年野猪体重在200公斤以上，亚洲野猪稍小一些，成年野猪体重在100公斤左右，成年野猪野性十足，公野猪或者母野猪哺乳期间，有时候也是会攻击人类的，所以打猎也是十分危险的。随着社会的发展，人们也想到了把野猪进行饲养，于是就逐渐出现了人工驯化饲养野猪。根据考古发现，我们中国是最早开始驯化野猪开始养殖的国家，要比欧洲驯养野猪早2000年左右，到了16世纪才被世界上广泛知道还有家猪可以养殖的。
《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“汤盎”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也。”《史记集解》引邓展曰:“东海人名猪曰豨。”所以汉初陈豨、汉末昌豨都名“豨”。
在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。
野猪如何变为家猪的
野猪的人工驯养养殖为人类提供了更充足的肉类来源。至于说古人驯化野猪的目的我们不得而知，那时候的野生动物应该很多，会不会是有人趁着野母猪外出觅食的时候，把野猪的猪仔抓了回来，本意可能是饲养着玩，后来就饲养成功了，再后来又进行了繁殖，而且每年可以繁殖1——2次，每次都会生几头小猪，喂养长大了吃肉，就不用去打猎了。于是这种方法被更多的人知道，就有更多人驯化野猪，在驯养过程中，人们选择符合需要的猪进行留种繁殖，再加上野猪为了适应人类的饲养，本身也有了一些改变，所以经过几千年的选择、进化，形成了我们现在养殖的家猪。
猪在古代被驯化后，除了主要供人们食用以外，还是用来陪葬和祭祀用，直到现在有些地方的祭祀活动还有猪或者猪头。猪肉我们吃了几千年了，所以对猪肉可以说是情有独钟，现在社会发展了，人们的生活水平也是有史以来达到了最好的水平，现在人的口味也有了极大的提高，不再是只要求饱腹，传统的食物已经不能满足人们的要求，人们想要换一下口味、追求那种自然的味道，于是人们热衷于一些野味，野猪、野兔、野鸡、野菜、野鸭……凡是野味都是人们羡慕追随的食品。现在有人养殖杂交野猪，口感介于野猪和家猪之间，我们的祖先都可以把野猪抓回来进行驯养，为什么我们不把野猪直接驯养呢？
野猪为什么不直接驯养
1、首先，野猪是国家的二级保护动物，虽然近年来在有些地区繁殖过多，已经泛滥到对农作物的破坏给农民造成一定的损失，但还是不允许个人进行抓捕和猎杀的，一些杂交野猪养殖场是需要到林业部门办理相关手续才被允许的。
2、野猪之所以被称为野猪，是因为具有一定的野性，性情比较凶猛，我们驯养野猪的成活率很低，而且还有投入很多的人力财力，比如野猪的驯养场地就很复杂，场地里要有树林、水源、野生食物等；如果把野猪放在较小的圈舍里，野猪会撞墙或者撞门想办法逃跑，会发生伤亡，即使有的野猪不撞墙、撞门，多数会抑郁寡欢，拒绝进食，最后发生死亡。
3、从经济效益上来说，野猪的驯养是很不划算的。因为野猪是季节性发情，在野外都是春季发情，每年只生产一窝，不像家猪每年可以2窝；人工驯养可能发情不明显，错过配种而造成1年没有产仔；野猪的产仔率并不高，初产母猪产仔也就是3——4头，经产母猪4——6头，没有家猪的产仔率高；野猪产后在人工驯养的环境下，容易产生惊吓，会拒绝哺乳或者吃掉幼崽，导致成活率极低。
4、野猪的生长速度没有我们家猪的生长速度快，家猪4个月就可以出栏，而野猪1年的时间也就能长到20——30公斤，这样的生长速度怕是2年也赶不上家猪几个月的体重，所以说人工饲养的回报率特别低。虽然野猪的价格很高，但还是不能让养殖者赚钱。
5、野猪屠宰后，出肉率没有家猪的出肉率高，在野猪最胖的秋季，出肉率也只能达到65%左右，如果是在春季和冬季，出肉率只有50%左右，与家猪相差太大。
野猪虽然价高，一方面是政策不允许随便抓捕驯养，另一方面饲养下来，还是没有经济效益，所以直接驯化野猪是不划算的，这是人们不直接驯养野猪的主要原因。
杂交野猪
目前市场上售卖的野猪肉，其实都是养殖的杂交野猪肉，在市场上杂交野猪肉的价格要远远高于家猪肉，而且深受市场欢迎，于是现在流行杂交野猪的养殖，也就是利用家猪的母本（母猪）和野猪的父本（公野猪）进行杂交，这样生产的后代仔猪就是杂交野猪，杂交野猪可以利用母猪的高产仔率和高繁殖能力繁殖出更多的杂交后代。杂交野猪要比纯粹的野猪方便饲养，生长速度也比纯种野猪的生长速度快的多，所以饲养报酬还是很高的，虽然杂交野猪的生长速度没有家猪生长速度快，但是杂交野猪的价格要比家猪的价格高出很多，这样是可以弥补家猪的价格的，另外，杂交野猪的口感介于野猪和家猪之间，比纯种野猪的口感要好的多，所以在市场上还是很受欢迎的。
杂交野猪的后代虽然也具有一定的野性，但小猪一生下来就是和家养母猪在一起生活的，所以野性没有纯种野猪的野性凶猛，而是趋近于家猪和野猪中间，为我们的饲养管理提供了方便。
杂交野猪的后代母猪可以作为种猪用来繁殖，其母性更强，产仔率高于纯种野猪的产仔率，一般每窝产仔8头左右，而且可以常年发情，接近我们普通家养猪的繁殖能力。
杂交野猪的体格比纯种野猪体格大，肌肉丰满，出肉率也高于野猪；杂交野猪的性情比较温和，合群性也好，耐粗饲，容易和人接触，便于饲喂和管理。
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