包完饺子有时候如果估算不好的话，就多多少少会出现多余的饺子皮，每个人都有自己处理饺子皮的方法，或者做成汤面片，或者做成别的小吃，今天这个方法非常的棒，把它做成紫薯饼的皮，做出来的成品皮薄，馅饱满，非常的满意。
正好家里有紫薯，紫薯也是红薯的姐妹，属于薯类食物，中国居民膳食指南推荐我们每天吃到50~100克的薯类，能够预防便秘，促进肠胃蠕动，对健康会带来非常大的益处，紫薯跟别的薯类不同的是，含有丰富的花青素，可以保护视力，抗氧化，保护皮肤健康。基本上是家中常备，看到就买，淀粉含量高，可以代替部分的主食来食用，能让主食营养更丰富，当然也喜欢它的颜色，一抹浪漫的紫，做成美食不仅好吃，而且又好看，让人心情愉悦！
今天和饺子皮放在一起，做出来的饼，无需厨艺，也不需要多高的技术含量，做法又简单，不用油，无论是当做早餐饼还是零食，都强烈的推荐给大家，一点也不比味美的点心差，一口气吃三个都不够。
【材料准备】饺子皮，紫薯，牛奶，白砂糖
【制作方法】
1、紫薯去皮切成块儿，上锅蒸熟，加入牛奶，加入白砂糖，用勺子压成泥。加牛奶的意思是因为紫薯太干了，用牛奶稀释一下，一下子不要放太多牛奶。糖加多少可以按照自己的口味来调节，不要放太多了，因为我们人类都对甜食有与生俱来的喜欢，因为孩子喜欢吃就放了一点点，如果说自己吃的话就不需要放了。
2、拿出一个饺子皮，将揉成团的紫薯放在上面。如果把控不好紫薯的量，可以先把紫薯捏成圆球。
3、像包包子一样包起来。
4、放在案板上轻轻的压成圆形。直到所有的都全部做完。
5、不粘平底锅，烧热，小火，放入紫薯饼一面煎至金黄，再煎另一面。里面的紫薯是熟的，只有表皮的饺子皮是生的，而且又不厚，所以煎起来特别容易熟。
这样让饺子皮更美味的紫薯饼就做好了，不油腻，更健康。用来当做早餐饼或者零食，都是非常美味的。如果你喜欢，请收藏，下次包饺子时多余出来的饺子皮，可以让它更好吃，家里人更喜欢。
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