贵州鸭溪窖酒是我国知名度非常高的一款白酒，贵州鸭溪窖白酒有着非常深厚的历史文化底蕴，而且贵州地区是我国名扬古今的酒都，在这里酿制的白酒也是深受人们的喜爱，那么我们的贵州鸭溪窖酒它的口感怎么样呢?那么小编就带着大家一起来品尝一下吧。
贵州鸭溪窖酒怎么样？
鸭溪窖酒产于贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾，成为群众喜爱的一种佳酿，也是馈赠亲友的上等礼品，被誉为“酒中美人”，多次被评为贵州名酒。贵州的名酒,不论是数量和质量,还是风格和特色,在国内外都名列前茅。真如清代学者、诗人郑珍所赞誉的:”酒冠黔人国”。贵州不愧是历史悠久的名酒之乡。
贵州鸭溪窖酒产品特点
品牌：鸭溪窖酒;香味：窖香浓郁、绵柔爽净;口感：甜而不腻、香而不暴;产地：鸭溪镇;风格：浓头酱尾;美称：酒中美人;用处：馈赠亲友。鸭溪窖酒产于贵州省遵义市遵义县鸭溪镇，以高粱、小麦、糯米和鸭溪雷泉或龙泉水为原料，鸭溪窖酒大曲为糖化发酵剂，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，具有窖香幽雅、陈香馥郁、空杯留香独特风格的白酒，在中国白酒中独树一帜，被消费者誉为“酒中美人”。
贵州鸭溪窖酒酿造工艺
贵州的酿酒很有特点,酿造的历史悠久。其酿酒之启始,和中原地区基本同步,酿酒优良传统,不断光大发扬,酒的质量高。贵州高原的气候、土地、水质于酿酒得天独厚,所以自古以来,历代名醪不绝于世。现在,黔地酒的品种多,种类齐,逐步形成了颇具特色的结构体系。贵州酿酒以白酒为主体,此外,黄酒、果酒和配制酒也名酒迭出,如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、金樱子酒和猕猴桃酒,以及用贵州名贵药材配制的天麻酒、杜仲酒等。黔酒的民族特色和地方特色十分显著。
贵州鸭溪窖酒生产环境
鸭溪镇距历史名城遵义36千米，距贵遵高速20千米，326国道及杭瑞高速公路横穿其中，毗邻仁怀，处于国酒茅台的西面，长期受到酱香白酒微生物群的影响，大气层中聚集一定量的耐高温微生物，加之鸭溪镇悠久的酿酒历史，因此，在鸭溪镇大气中自然形成特有的酿酒微生物群，为酿造空杯留香、浓头酱尾的鸭溪窖酒提供了特殊的地理环境。
贵州鸭溪窖酒历史起源
光绪十一年(1886年)，鸭溪老酒坊就开始挖池建窖，酿造窖酒。鸭溪窖酒由于是黔北家喻户晓的知名白酒，质量上乘，又具茅酒的酱味，其独特的“浓头酱尾”风格被誉为“二茅台”记入《遵义新志》。民国二十四年(1935年)红军长征到达鸭溪，3月5日，中华苏维埃共和国中央革命军事委员会(简称中革军委)在遵义县鸭溪镇雷泉社区长征一组汪家屋基处召开了军事会议，中革军委主席朱德、副主席周恩来、王稼祥发布了特设前敌司令部的火急命令，委托朱德为前敌司令员，毛泽东为前敌政治委员。
在这期间鸭溪镇人民就用鸭溪窖酒为红军疗伤、慰问红军。因此，鸭溪窖酒又被称为“长征酒”。民国二十六年(1937年)，浙江大学张其昀教授主编的《遵义新志》记载：“茅台为旧府属仁怀县西之村落，酿造最为得法。遵义密迩仁怀，县西之鸭溪场，亦深得茅台酿造之法，产酒有'次茅台’之称，又以'雷泉’驰名”，由此，鸭溪窖又称“二茅台”，由此得名。民国三十四年(1945年)秋，毛泽东主席由延安来重庆和蒋介石谈判签订《双十协定》时，正逢蒋介石总统五十八寿辰，喝的就是国民政府专门派人到鸭溪定制的鸭溪窖酒，其瓶颈上系有红绸飘带，上面用金粉印着“中正寿酒”。
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