【春节味道.散文】东东||我的春节味道

我的春节味道

文/东东

春节是有味道的，它的味道是鞭炮爆炸之后的硫磺味道。

春节是有味道的，它的味道是回家大巴排出的尾气。

春节是有味道的，它是客运站人来人往的汗水味。

春节是有味道的，它是父母给儿女准备的团圆饭，香香的。

春节的味道是浓郁的，不仅仅是一声声：新年好，而是工作一年之后的团圆，是家庭短暂的相聚。

相聚离不开好饭好菜，无论一年的收入多少，每家每户都会做上一桌丰盛的团圆饭犒劳一家人。

厨房里，灶台上，盆里，都是准备烹饪或已烹饪好的饭菜。这些都是为了一年一次的团圆，每一次团圆，意味着父母又老了一岁，能和儿女团圆的时间也越来越少了。

在外奔波生活，父亲做的家拌排骨是我一生都不会忘记的，家拌排骨的味道一经想起，嘴里就会有它的味道。

这道菜的做法也不难，把新鲜的猪排骨洗净，放入清水中煮熟。煮排骨的清水中不加入任何佐料，要的是排骨自然的肉香味，在煮的过程中不断舀出泡沫。当清水变成乳白色时，说明排骨已经煮熟，可以出锅了。

趁热用笊篱捞出排骨，滤掉汤汁，放入准备好的搪瓷盆或陶瓷盆里，趁着排骨热气未散，把切好的葱末、蒜末、姜末、精盐和胡椒粉一股脑地倒入盆中搅拌均匀，趁热盖上盖子保温腌制入味。葱末要用东北特有的白露葱，那味道才是最正宗的，吃起来才是最美味的。

排骨入味后，趁热吃上一块，浓郁的香味透过舌尖，穿过食道，直到胃里。吃到肚子里面热乎乎的，口齿间还留着葱姜蒜和排骨产生的香味，用一个字概括那就是美！

吃过排骨，残留在盘子里，盆里的肉渣也是美味的，这些肉渣比排骨更美味，用勺子舀起一勺放到嘴里，你会发现它比排骨更香，更有滋味。如同家拌排骨里的骨髓一样，浓缩在骨子里。

吃完排骨有一种意犹未尽的感觉，总想着还能继续吃下去，怎奈食材有限，不能一直吃下去。这时锅中排骨汤的香味就会扑鼻而来，浓浓的肉香味，再次勾起人的馋虫。从橱柜中拿出汤碗，盛上一碗肉汤，此时你会闻到浓浓的香味，汤里面只要加入精盐和香菜，尝上一口，直达脾胃。用任何一种词语都无法准确的描绘出它的味道。你知道吗？那种味道只有自己亲自品尝后才能体会到。

家拌排骨是我家的私房菜，在东北还有一道名菜—杀猪菜。

这杀猪菜是每户东北人都会做的菜。父母年轻时，国家物资匮乏，很难每周都吃上肉，只有过年生产队杀猪时才会分上一块肉。

父母把分来的肉洗净，锅里添上适量的水，把腌好的酸菜放进锅里，洗净的猪肉一同放到锅里，把锅烧开。锅烧开后，从锅里取出猪肉，趁热切成一指厚的肉片，趁热蘸着蒜酱吃。

现在生活好了，东北农村每家每户都能养起猪了，有的农户还靠养猪致富。生活好了，东北人更有条件吃杀猪菜了，这时的杀猪菜更像是一种回忆，一种对艰苦生活的回味。

今天东北人再做杀猪菜时，不再是村上分给哪块吃哪块，而是从新杀的猪上去割，做到了想吃哪块割哪块的生活。有的人家还会用猪血灌制血肠和切好的酸菜一同下锅，锅里的酸菜是大半锅，从猪身上割下来的鲜肉又是半锅，菜锅烧开后，浓香的猪肉味顺着锅盖缝隙溢出，香满整个屋子，渐渐的又香满整个院子，浓香的气味回随着村民口耳相传，传遍整个村子。

每到这时，杀猪的主人会走遍整个村子，邀请每个村民去吃杀猪菜。在东北人眼里，吃的不是杀猪菜，而是一年辛苦后的团聚，在一起相互调侃，唠一唠新一年的打算。

这时心细的客人会发现，主人总是把猪身上最好、最香的部分留出来，等儿女回来后做一顿比今天还要好的杀猪菜。

每当腊月二十九，回到家里时，父母总是把家拌排骨和杀猪菜早早地端上饭桌，犒劳一下我这个身在异乡没有任何成就的成年人。

饭桌上跟父母说起一年的过往和来年的打算，父亲总是会说：做得不顺就回家，我和你妈养着你。母亲也说：做不好就回家，我和你爸不差你挣的钱，回来过个团圆年比什么都好。

过年了，团圆了，团圆不是一道道芳香四溢的菜，不是一杯杯浓香的美酒，不是一个个大小不等的礼盒，不是一包包装满压岁钱的红包，不是一声声响彻云霄的爆竹。它是回家看望呵护我长大的父母，它是父母等待子女的归来，它是一家人高高兴兴地坐在一起，它是一种味道。

这种味道是一家人团聚在一起，一起吃团圆饭的味道，它是浓浓的饭菜香，更是父母对子女的爱，是团圆的味道。

我的春节味道是家拌排骨和杀猪菜，更是团圆的亲情味。

作者简介：笔名：东东，姓名：陈锋。八六年男孩，文学爱好者，有作品发表在文学公众号上。现在打印社做打印、编辑工作，帮助有需要的人完成文字打印和编辑。

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