我自己很少出去吃饭，因为一个人实在不好点菜，除了小吃店、快餐店，或者个别提供单人套餐的餐馆，许多餐馆并不适合一个人去，点一个菜，太单调，点多了又吃不了。
而且一个人吃饭多少有点形单影只的寂寞，要是遇到情人节、七夕什么的，或者旁边有一对秀恩爱的情侣，那就更显得悲凉。
消费者的难题和痛点，对商家来说就是机会，许多餐饮商家正是看到这种情况，为单身顾客们提供更贴身的服务，从而获得消费者的喜爱。
荷兰阿姆斯特丹有家单人餐厅EENMAAL，据说是全世界首家单人餐厅，餐厅里面的每一件物品都是为单人设计的，单人椅，单人桌，单人餐具。
这家店2013年6月开业，只向单独前来的客人供应高档次的美食，每位顾客都独自享用四道菜的正餐。
我觉得这个想法很棒，其他餐馆能不能也借鉴一下，不用像EENMAAL一样只提供单人餐，但在现在菜品的基础上，能否加一些适合单人吃的小份量菜品呢。
很多人会说考虑成本啊，不现实啊，但我觉得如果有餐馆提供小份量的菜品，比如以前只能点一道菜，点多了吃不了，现在能点三四道小份量的菜，价格高一点我也愿意接受。
餐馆完全可以通过提高定价，在锁定一定利润率的前提下，来满足这部分需求。
和荷兰餐厅EENMAAL只服务单人顾客不同，日本有一家咖啡屋，怕单独来的客人孤单，为他们提供一个大毛绒玩具，陪他们一起吃饭。
我觉得这招太高了，首先能创造话题、吸引眼球、在社交网络传播，自然能吸引无数好奇的单身客人去用餐，这就是无形广告啊。
其次可以很自然的做衍生品生意，如果喜欢这个玩偶，不如买一个回家陪你吃饭吧，如果嫌大，还有小号的，如果不需要玩偶，买个玩偶钥匙链吧，还有礼品装，买一个给朋友吧！
别的餐饮商家完全可以学习呀，如果我开一家餐馆，一定用这个方法，打造一个店里的吉祥物，做成玩偶陪客人吃饭，然后开发各种衍生品，并寻求各种商家的合作。
比如和附近的商家推出合作款的衍生商品，凭这个商品能去那个商家享受服务或者折扣。
日本还有一些针对单身一族的酒屋，主要面向单身客人，单身男女可以自愿拼桌，如果不拼桌，不分男女，每瓶酒水收500日元。
如果拼桌，男性付款，女性免费，从和女性拼桌开始，每30分钟男性需支付1500日元的酒水费用（约合人民币77元）。
这种模式吸引了许多单身男女来消费，许多人还在这里认识了另一半喜结良缘。
最有意思的是韩国的单身餐馆，墙上的应用会问你是否选择要与其他人一起吃饭。
如果两边都选了“是”，桌子中间的隔板就会快速升起，然后，就可以与对面桌的人一起用餐啦。
这个想法倒是挺好，但又要开发应用，又要自动升起隔板，估计要花不少钱，但感兴趣的商家完全可以变通一下。
比如专门设计一款饮品，在菜单处特别说明，如果双方都点了这款饮品，就表示想和桌子对面的人一起用餐。
店员上饮品的时候，就手动把桌子上的挡板移开，这是我个人的想法，好用不好用我不负责，感兴趣的商家可以试一试。
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