阅前须知：吃蟹，是一件十分讲究和细心的事，下面的内容并没有去介绍蟹的吃法，所以，当决定去吃蟹之前，应该要懂得吃蟹的禁忌，然后学会如何吃蟹。
秋天这个时候，人们总是不由的想到一种吃食，那就是蟹。
首先我们要先感谢第一个吃蟹的人。作为第一个吃蟹的，确实需要勇气，才会对着一个坚硬的外壳产生食欲，这种勇敢的行为，也算是为人类找到了一种新的食物源，立了一份功德。
螃蟹外观，多数形似不起眼的石头，这是螃蟹坚硬的外壳，也是其天然保护色。
螃蟹虽小，但五脏俱全。头部两只小小的眼睛，仔细地窥探着眼前的一切，还有些小小的触角，他们具有触觉和嗅觉。螃蟹的身体，左右对称，可以细化的分为：额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹的两旁，是它的附属肢，最前方的，就是它一对大大的鳌钳，后面则是四对脚，用于走路移动。
吃蟹之前要学会挑选好蟹。主要是通过五种技巧来进行选择，分别是看、掂、剥、拉、闻。看就是看外观；掂则是掂分量；剥则是剥开蟹的脐盖来观察；拉则是拉蟹腿，通过是否有微弱弹力辨识死蟹是否新鲜；闻则是闻气味，辨别是否腐败。
当然吃蟹也需要挑时候，农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满。
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有着很好的滋补作用，因为蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。
蟹性寒，味咸，可以舒筋益气、理胃消食、清热等等。
蟹虽好吃，但是也有着许多的禁忌。
首先，不可吃食生蟹，很容易因为寄生虫的影响，使得人体患病。
孕妇的话，整个怀孕的期间，是不可食用的。因为蟹的药性，散血破结，有的催产下胎药，也有蟹的成分。
吃蟹不可饮用冷饮，容易引起腹泻；不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。
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