过年置办年货，这6种“吉祥菜”要提前备好，好吃，好看，好寓意

过年置办年货，那是寻常百姓家一年一度的大工程，充满了浓厚的烟火气和生活的热度。此时的集市、超市和各大批发市场，就像是人间烟火的集中营，熙熙攘攘的人流涌动，空气中弥漫着各种商品的气味：炒货摊上传来的阵阵瓜子花生的焦香，海鲜档口前海水的咸鲜味道，还有远处肉类柜台飘来的五香熏肉和红烧猪蹄的浓郁香气，无不撩拨着每一个置办年货的人的味蕾。

大红灯笼高高挂起，琳琅满目的货架上堆满了各色年货，从最基本的米面粮油，到象征年年有余的鲜鱼活虾，再到寓意红红火火的灯笼鞭炮，以及五彩斑斓的糖果干果。

家家户户的大人小孩穿梭其间，脸上洋溢着即将过年的喜悦和期待，手里提着、肩上扛着，甚至是购物车里塞得满满的，都是对新一年幸福生活的期许和对家人深深的关爱。过年置办年货，这6种“吉祥菜”要提前备好，好吃，好看，好寓意。

在过年期间，置办年货是非常重要的习俗，因为这不仅是为了迎接新年的到来，也是为了祈求新的一年里家庭平安、幸福、顺利。在置办年货时，有些菜肴因为其特殊的寓意和象征意义而被视为“吉祥菜”，代表着人们对美好生活的期望和祝愿。以下六种“吉祥菜”是过年期间常见的，好吃又好看，寓意也非常好。

1：鱼，鱼是年夜饭上最常见的菜肴之一，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余，财富充裕。在过年期间，家家户户都会准备鱼，希望新的一年里财运旺盛，生活富裕。

过年买鱼，中国各地习俗不同，但普遍会选择寓意吉祥、口感鲜美的鱼类。

草鱼因其体型大且价格适中，寓意年年有余，家庭富饶。鲤鱼在中国文化中象征着跃龙门、飞黄腾达，是过年时的首选之一。鲤鱼的价格略高于草鱼，但因其寓意吉祥，且肉质鲜美，所以性价比依然不错。

多宝鱼的名字本身就寓意着财富多多，吉祥如意。多宝鱼属于海鱼，肉质细腻，口感鲜美，但价格相对较高，适用于追求品质的家庭。

鲈鱼虽不如鲤鱼那样有明确的吉祥寓意，但因其肉质鲜嫩、刺少，非常适合老人和孩子食用。鲈鱼价格介于草鱼和多宝鱼之间，综合其口感和营养来看，性价比较高。

带鱼在一些地方有寓意富裕、长寿的意味，因其形状狭长，象征着生活长久。带鱼价格相对比较亲民，而且烹饪方式多样，常见于家常菜中，性价比很高。

2：鸡，鸡也是年夜饭上常见的菜肴之一，因为“鸡”和“吉”谐音，寓意着大吉大利，好运连连。在过年期间，准备鸡肉也被视为祈求吉祥如意、事业顺利的传统习俗。

过年做鸡，可以选择以下几种寓意吉祥、美味且颇具特色的做法。

白切鸡，做法简单，鸡肉鲜嫩，保留了原汁原味，寓意着纯真、朴实和本真的生活态度。先将整鸡煮至刚好熟透，然后迅速浸入冷水中冷却，斩件上桌，配以自制的姜蒜蓉酱，口感鲜美，营养丰富。

清蒸鸡清爽不腻，适合注重养生的家庭。选用优质的土鸡，搭配香菇、红枣、枸杞等配料，用蒸的方式烹饪，最大限度保留了鸡肉的原汁原味和营养成分，寓意着家庭和睦、健康长寿。

大盘鸡是西北地区的一道特色菜肴，鸡肉与土豆、辣椒、洋葱等一起烹饪，色香味俱全，热情奔放，象征着家庭生活的热闹与和谐。炖煮过程中，鸡肉与蔬菜完美融合，口感鲜辣，回味无穷。

盐焗鸡是广东客家地区的特色菜肴，以粗盐包裹整鸡，经长时间焗烤，鸡肉鲜嫩多汁，味道醇厚。盐焗鸡色泽金黄，寓意着金玉满堂、富贵吉祥。

3：饺子，饺子是中国北方过年期间必吃的传统食品之一，因为其形状类似于元宝，寓意着财源广进，招财进宝。在年夜饭上，家家户户都会准备饺子，希望新的一年里财运亨通，事业有成。

4：汤圆，汤圆是中国南方过年期间必吃的传统食品之一，寓意着团圆、和睦。在年夜饭上，家家户户都会准备汤圆，希望新的一年里家庭和睦、幸福美满。

5：年糕，年糕是中国南方地区过年期间必吃的传统食品之一，寓意着年年高升、步步高升。在年夜饭上，家家户户都会准备年糕，希望新的一年里事业顺利、步步高升。

6：豆腐，豆腐是中国传统食品之一，也是过年期间常见的菜肴之一。豆腐寓意着“都有福”，因为在方言中，“豆腐”和“都有福”谐音。在年夜饭上，准备豆腐也被视为祈求幸福、健康、平安的象征。

家常豆腐煲

材料：北豆腐一块，五花肉片、香菇、胡萝卜、青红椒、大葱、生姜、蒜瓣、酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油、清水适量。

做法：豆腐切块，香菇泡发切片，胡萝卜切片，青红椒切块，大葱、生姜、蒜瓣切末；

热锅凉油，下入五花肉片煸炒至微黄，加入葱姜蒜末炒香，再加入香菇和胡萝卜翻炒；

加入豆腐块，轻轻翻动以防破碎，倒入适量酱油、蚝油、白糖、盐、清水，加盖中火炖煮；

待汤汁浓稠时，加入青红椒块翻炒均匀，最后撒上鸡精，淋上香油，出锅前撒上葱花即可。

以上六种“吉祥菜”是过年期间常见的传统食品，好吃又好看，寓意也非常好。在置办年货时，不妨提前备好这些食品，为新的一年祈求好运、幸福和顺利。

在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油！

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