大多数民宿功能非常简单，只有餐饮和住宿，而台湾这家民宿却走了不一样的经营之道，不仅有住宿，还把吃、游、购、娱都涵盖进来，虽然占地15亩，却创造了年产值1亿台币的营收，曾在台湾一万多家民宿中排在必住民宿的第二名。
这个民宿名为——卓也小屋，那他是如何从民宿到产业再到拉动当地经济发展的，让我们360°来学习一下吧！
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民宿中的精品——卓也小屋
卓也小屋，全称三义卓也小屋度假园区，它是位于苗栗县三义乡的个人民宿。是由卓也夫妇(卓也先生，原本从事景观工程；卓也太太，农学硕士，致力于蓝染产业推广)亲手打造的，当初，在一块荒废的梯田上，本着因地制宜，尽量不破坏原来地形的原则，卓也夫妇依着地形一小块一小块地建设房舍。
卓也小屋的天花板、椅套，用的是卓太太的手染布。桌椅则用漂流木制作，不求百年不坏但求将来这些建材也能回归大地。卓也小屋的很多茅屋以及内部装饰，是由卓也老师父亲手工编织！
项目定位：维持乡土特色，与市场做区隔，这来源于卓业夫妇对农村的情怀，出身于农家，同时有着对农业根源性的喜爱，又因学习过农业，所以一直保持着对农业生活、产业的喜爱。
设计规划包含温馨有趣的谷仓住屋、健康养生的创意料理、涉及文化传承的农业体验，以及用心细作的情意伴手礼，这使在卓也小屋依然保持着较高的租房率。
卓业小屋从民宿到增加餐厅，称不上生产业，把田园生活复制在现代社会中，在刚开始的时候确实让人耳目一新，但是卓业夫妇隐隐感到，仅仅提供服务的做法似乎缺点什么。利润高，当然比较好，失去了“生产”和“加工”这两级，仅留“服务”，将来在发展上恐怕无法永续。
卓也夫妇是怎么办呢？继续来看
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让“蓝”充满生活
卓也夫妇积极的寻找可以在园区生根、加工、体验甚至作为伴手礼的农业产业。寻找中发现卓也小屋位于客家村落中,可以结合客家的蓝布衫打造衣着文化，另外，也非常适合蓝草的种植。
她们在菜园的上方租了块农地，从种蓝、采蓝、打蓝、建蓝一直到蓝染及染布作品制作，都能在园区里实现，同时在卓也的生活，也全部和蓝染有关，生活里的住、吃、手作、体验，所有活动全部聚焦在这个主题上。
从农业生产到加工体验再到销售让园区更有文化、更具特色、更丰富，也让卓业夫妇看到了园区永续经营的优势。
卓也蓝染，以纯天然的技法，让游客们体验传统蓝染工艺的神奇。素地蓝染(青布)、板夹蓝染(夹撷)、型糊蓝染(灰撷)、缝扎蓝染(绞撷)等不同技法，游客们可以发挥想象与创意，染织成不同DIY作品，留下独特的回忆。
▲蓝染技法示意图
在卓也小屋的园区有四五十个店家，有各种不同业态的店家与好的生态。台湾客家庄是油桐花的故乡，美丽的油桐花，是很好的客家生活文化，在蓝染的基础上与桐花生产桐花的商品结合，和在地产业结合生产，透过现代技艺做不同的图样。通过加强策略联盟，和当地居民一起共同办活动，共同行销，创造双赢目标。
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吃、住、游、购
卓也小屋的特色发展，从单一民宿到休闲园区，重新定义了“民宿的概念”独特的运营模式，让他收到客群的高度喜爱。
1、卓也餐食文化：全素客家餐
以“吃一席清安自在”的食养理念，为游客们提供全素健康的五谷五蔬，通过简约不简单的烹调，做出一道道特色苗栗客家餐。
六种不同类型的餐厅，从品美食、尝料理、团聚餐、养生锅、咖啡甜品、下午茶等方面，满足不同年龄、不同层次、不同团体游客的饮食需求。
▲台北-诚品信义4F和美食
▲苗栗-蔬食餐厅和美食
同时，卓也小屋创始人坚持“健康有机”的原则，不仅自己种植绿色果蔬，还与当地农民合作创建“可溯源”有产销履历的食材供应链，既带动当地乡村经济发展，又让游客们吃的安心，吃的美味。
2、卓也小屋：特色民宿
谷仓民宿不仅具有原始居住功能，更在卓也小屋主人的改造下，变成连接起居室，拥有落地景观窗、卫浴室、小花园，冬暖夏凉的特色小屋，卓也小屋的住宿品牌也逐渐形成。
除了谷仓房外，卓也小屋还依旧不同的地形变化，建立了独栋楼中楼的雅致房、VIP房、吉祥房、藏山馆等可以容纳不同人数、不同类型的多样住宿房屋。
3、经典独特景观浏览
小屋依据季节时令将自然景观与人文景观巧妙融合，形成“春淋桐花，夏听蛙鸣，秋赏枫红，冬迷雾语”的四季美景。
▲桐花季景观
▲萤火虫景观
▲蝴蝶季景观
4、伴手礼，卓也创意文创
卓也小屋以住宿和蓝染为特色，遵循“生产、生态、生活”三生相促的理念，同时将一二三产进行巧妙融合，创造出“卓也文创市集”，售卖卓也创意文创商品，例如，蓝染围巾类产品、配件饰品、生活小物等等。
小探马说：
卓业夫妇通过在传统农业升级方面增加在地化、精致化、深化形成园区的特色带动小屋来客率；通过一二三级产业结合，产业不断的升级，丰富农产内容，增加游客消费率；用蓝染做内容，不断提升服务，逐步增强竞争优势。
卓也小屋，虽然是一个民宿，但是却走出了不同的道路，找到了持续经营的发展方向，我们做农业就要学会变通，卓也的思路值得深究。
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