外卖单量肯定是很多老板非常关注的话题，为了增加单量，该做的活动、刷单、降低价格、搞宣传。能试的都试了，但是单量一天天的就是不见涨，很多老板也是为此伤透了脑筋。
那么单量上不去究竟是什么原因造成的呢？
1、菜单设计没做好
外卖菜单是店铺的第二个门面，它不仅可以体现店铺的品牌形象，还能吸引顾客快速下单。
为什么同样是做外卖，有些店铺的月销量可以达到上万单，而有些却连人家一般都没有达到，这很有可能是外卖菜单出现了问题。
2、菜单分类合理清晰
顾客进入店铺后，店铺首页展示的菜单分类为6-7个，故商家可根据地域、套餐、功能、口味等进行分类，不宜太多。
过于复杂的菜单不但让店铺供应链负担沉重出餐缓慢，而且会导致顾客来回下拉思考，增加顾客选择时间。顾客在菜单页面停留的时间越长，流失率会越大。
3、菜品图片清晰有食欲
菜品永远是餐饮行业的核心竞争力。优秀的菜品图应该是清晰、整洁、有食欲的。且图片内的食材和实物相符，否则极易产生差评。
4、详细的产品描述，打消用户顾虑
很多用户在点外卖的时候只能凭借菜名和图片去猜，和想象这道菜成品是什么样。如果在产品描述中能够标注清楚菜品的口味、分类、甚至食材，会给顾客更多的把控感，更易下单。
5、曝光没做好
其实很多店铺单量上不去很大一部分问题就出在：店铺曝光不够。
在外卖平台，如果顾客无法看见你，或者说要花费很大的心思才能找到你，又怎么会有高的下单量呢？如果我们想要提要店铺的曝光，首先还得从优化搜索下手。
据了解，外卖平台流量有20%来自搜索流量。也就是说每5个订单中，就有一个是通过搜索功能完成下单的。
优化搜索能为店铺带来更多的曝光
1、菜品名称
当顾客对一种菜品有明确需求的时候，他会直接搜索菜品名称。比如说想吃酸菜鱼了，那么当顾客搜索酸菜鱼的时候，平台显示的搜索结果是所有含有酸菜鱼的商家和含有酸菜鱼这类关键词的产品。
最后搜索结果会根据该系列菜品的销量、评价、转化率和随机等进行综合的排序。
2、店铺名称
优化店铺名称的关键则是要突出主打品类，因为顾客在搜索菜品的时候，搜索结果会显示与搜索词一致或者近似的店铺，这样顾客才能在搜索时，发现并找到你的店铺。
3、差评太多
我们一直都有强调差评对于一家店铺的影响。如果一家店铺的差评过多，那么对于一家店铺的单量来说，会有很明显的下降趋势。
虽然我们不能确保说一家店铺不会有差评，但是当遇见差评多的时候，我们就该考虑考虑究竟是哪方面出现了问题：口味，服务，还是配送速度等等，这都是需要商家自己去调查解决。
所以针对差评这一情况，外卖商家应该有效针对评价主动的去争取好评来弥补差评的影响，对于差评的顾客要及时的回复并表示歉意，针对问题也要及时的去优化完善。
