生活中有很多闻着臭吃着香的食物，像榴莲啊，臭豆腐啊，螺蛳粉啊，纳豆啊，奶酪啊等等。虽然闻起来不是那么友好，但是很多人却越吃越上瘾。
有人说，香到极致就是臭，所以香与臭本是同源的。每一款被定义为“臭味”的食物都是具争议的。所谓甲之蜜糖乙之砒霜嘛~今天小汐再给大家安利一款广西的网红美食，它是与螺蛳粉师出同门的——螺蛳灌汤鸭脚煲。
螺蛳灌汤鸭脚煲对于广西柳州人来说，常常是作为夜宵重头戏。
每当华灯初上广西柳州各处的美食街就开始热闹起来，浓浓的烟火气参杂着馋人的香（臭）味儿飘散到每一处角落。
在柳州最受人们欢迎的一款夜宵螺蛳灌汤鸭脚煲也！
螺蛳灌汤鸭脚煲，因为是螺蛳粉的衍生，所以它同样具有螺狮粉儿的臭味儿，也就是酸笋的味道。其实这种味道不仅是鸭脚煲的精华，更是它的灵魂所在。
有的人刚开始吃鸭脚煲非常的抗拒，但只要你吃了第一口，便发现你从此爱上了这个味道，甚至上瘾，只要有段时间没有吃到，就会甚是想念。
螺蛳灌汤鸭脚煲在柳州就是一锅大杂烩，鸭脚经过高温油炸后外皮金黄有劲儿，经过高汤熬煮后，汤汁将压脚的每一寸肌肤包裹的紧密严实，渗进了鸭脚的每一个毛孔。
轻轻一咬，汤汁四溅，不费吹灰之力，在唇齿舌头相互合作之下肉与骨头轻松分离。肉质绵软，香味浓郁，让人欲罢不能。至于鸭腿的软烂程度，每家都有自己的坚持，有的为了保留劲度紧弹，会缩短煮的时间，有的则追求绵软一些。
螺蛳灌汤鸭脚包里边的螺蛳一般选用的是柳州当地的田螺，田螺个大肉美，再经过汤汁的充分浸润，更激发了它的鲜嫩。
有人说鸭掌才是主菜，有人说螺才是角儿。轻轻一吸，一咕噜肉便全部进到了嘴里。肉质鲜美，美味名不虚传。一口一个让人根本停不下来。
油炸过的腐竹，非常的酥脆。经过在锅内烹煮，充分吸收了鸭脚煲汤的精华。入口筋柔，汤味儿浓郁。
再加上经过油炸的芋头，外焦里嫩，里面充分吸收了汤的美味。经过熬煮，将田螺的鲜与鸭脚的香集聚一体，吃起来粉粉嫩嫩，甚是过瘾。
除了这些必备食材，螺蛳灌汤鸭脚煲还可以加入很多的配菜。就像我们吃火锅一样。
随便加入你想吃的蔬菜或者配料，比如大白菜、金针菇、花甲粉、鹌鹑蛋、土豆、油豆腐等。
无论哪种食材，只要从鸭脚煲锅里转一圈，便瞬间提升它的层次，变得无与伦比的好吃，一口入魂。
吃鸭脚煲还是要选择各地的苍蝇馆子。其实在很多地方说苍蝇馆子，并不是贬义，而是一种褒义。因为只有在这里才能吃到最正宗的味道。
虽然巷子小，殿堂窄，地面脏，桌面腻。但是菜品精致，价钱低廉，味道极好，老板热情，充满市井烟火气息。
只有在这些地方，我们才能甩开膀子，表情优雅，但嘴巴却是一直忙着嗦粉和嘬鸭脚，时不时用纸巾抿一下微扬并沾上辣椒油的嘴角。这种气氛，这种味道，才配得起这碗“臭臭”的螺蛳鸭脚粉。总之想吃得舒心，还是要选择苍蝇小馆。
今天分享的“一道凭“臭味”走红的美食，味道名不虚传，绝对的臭真香！”到这里。正在看本文的你，有吃过这种臭真香美食吗？期待你分享！
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