听说，每个家庭都有这些“家常便饭”

离家在外，一盘简单的家常菜也能击溃我们思念的防线……

尽管南北方饮食文化差异经常引发吃货们的口水战，但是，在以下这几道家常菜面前，差异，是不存在的。

一盘番茄炒鸡蛋。看着鲜红欲滴的番茄，伴着那金黄的蛋花，我忍不住流了口水！听说，不会做菜的大多会选择从番茄炒蛋开始入门。因为容易、因为好吃！

谁吃番茄炒蛋时不是这样的？拿起筷子连汁带菜使劲夹进嘴里。酸甜铺开，刺激味蕾。此时最怕有人开口问你话，满口都是番茄，真的艰难地发出嗯嗯嗯嗯的音符。狼吞虎咽地，没两下就解决了一盘番茄，番茄那酸甜可口的味道还包裹着舌尖呢，别提有多满足了。

就算是在最食欲不振的夏天里，番茄炒蛋还是那么开胃。在家里的时候，妈妈就经常给我们做番茄炒蛋，虽然出现在餐桌上的频率是如此之高，但我们也是乐此不疲。所谓的家常菜，不都是因为家里的人爱吃才常出现吗？

说到番茄炒蛋，我一直觉得它是最能统一南北口味的一道菜，无论是公司食堂，还是快餐店，饭桌上只有这道菜是大家都爱吃的。

谁没有迷恋过午餐肉?儿时出游便当盒里的、吃火锅时烫红的、半夜饥饿泡面里煎过的……作为一个资深“午餐肉”行家，它在家庭里必不可少！

午餐肉是真正的“家常便饭”了。家里常备又方便的不就是它吗？超多搭配，宅家万能下饭神器！也是厨房里的应急菜，小时候，每当挂八号风球，开午餐肉罐头就是指定动作。

可能有些人平时吃午餐肉最常是在火锅!但是只会在火锅吃那就out了!

用它还解锁了超多万能懒人吃法，烤烧烤、做饭团、涮火锅、炒饭三明……煎炸涮煮都可!午餐肉饭团简单又好吃还管饱。一片许餐肉都承载着我们太多的回忆。

蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩。“蒸水蛋”或者叫“鸡蛋羹”。舀一勺，不易碎，组织细密，入口即化，如嫩豆腐般的口感，太满足了！

蒸水蛋是最方便的菜之一，也是少有的，家里做的可以比饭馆好吃的菜之一。

哪天要是忘了买菜，从冰箱里摸几个鸡蛋出来，就能做一碟蒸水蛋。

蒸水蛋作为家常菜，实在是又普通又简单。几乎每个家庭都会做，而且每家味道都不一样，有人喜欢浇熟油酱油，有的喜欢加盐蒸，各有风味。

青菜，每样都可以用蒜蓉清炒，但又各有专属搭配。白灼生菜配蚝油，白灼菜心淋生抽，炒通心菜放椒丝腐乳，油麦菜用豆豉鲮鱼炒，芥兰则应该姜汁来加持。而一道上汤浸时菜一定是酒楼必备的。清爽解腻，夏天偶尔吃一下会比那些大鱼大肉舒服。

家里煮上汤蔬菜大致是这样的：清水、姜丝或者配榨菜丝、青红辣椒丝入锅，水略翻滚时加一点油、盐，放入菜心，菜心烫熟略略煮软一两分，即熄火。菜心全部一个方向码整齐装盘，最后再浇上一点汤汁。绿油油，清亮亮，不需任何其他调味，一丁点盐可以调动出青菜的甜，低油低盐，健康漂亮。

从小就特别爱吃土豆,土豆炖肉在记忆中是一道经常做的家常菜，尤其是在寒冷的冬天，家里经常炖土豆。而且不管是哪种做法我都特别爱吃。

土豆与肉吸收了肉的香，肉亦会因土豆中所含的淀粉而软烂，锅里咕嘟咕嘟冒着热气的时候，浓浓的香气也让食欲大动。一道简单的家常菜，曾是放学后往家拼命骑车的动力、下班后推却一切应酬急奔回家的根源……

这是家的味道。

咸香浓厚的酱汁包裹着肥瘦相间的肉，炸过的土豆和热乎乎的米饭混合，一压一拌，味道全都被碾压出来，饭粒也渗满酱汁。咸香的酱肉，软糯的土豆，搭配得天衣无缝。

红烧肉透着诱人的光泽，红白相间的五花肉，切成肥厚的条片。在滚水里焯一下……灶里烧起的干柴。旺火滚沸煮熟，文火收汁入味，等到满锅闪着太阳色的时候……

出锅之后，一定要趁热吃，这样口感才最佳，咬上一口红烧肉，口感软糯，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，真是绝妙!红烧肉，应该是最讨中国胃喜欢的家常菜了。

有些食物，家里面做的，会比星级餐厅里的更让人想念。因为那不只是一道菜肴、一碗汤羹，每一顿安乐的“家常便饭”背后更是爸妈的爱与辛勤。

从小到大最让人暖心的就是妈妈烧的菜，哪怕那是极为朴素的味道，都是我们一生不能忘怀的！无论走过多远的路，尝过多少美食，唯有家的味道会永远被胃记住。

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