盖饭是很多人在不知道吃什么的时候首选。不仅量大，而且菜、饭一盘都齐了。但是现在外面的盖饭先不说味道怎么样，给的菜是真的越来越少，且价格是真的很贵。
一盘饭，只有一点点菜，根本就吃不过瘾！想要量足，还是得在家做！今天给大家推荐的是适合全家人一起吃的红烧牛肉盖饭。炖到软烂的牛肉，搭配上软绵绵的土豆，每一口都是幸福啊~最后再来上一勺汤汁拌饭，碳水永远是快乐的天堂！
牛肉是很多人在减肥或者改善伙食时候的首选，牛肉因为脂肪含量比较低，而且蛋白质含量高，是减肥时期首选的肉类。
对于家里有孩子的家庭来说，牛肉当中含有丰富的锌和镁，有助于合成蛋白质，同时能够促进肌肉增长。此外，锌还有提高机体免疫力的作用。
同时牛肉当中富含有氨基酸，而且当中含有的肌氨酸的成分要比其他食物都高，所以经常吃牛肉对于增长肌肉、增强力量特别有效。所以春季补充营养黄金期，你家的孩子一定不能缺少牛肉哦~
如果最近有减肥的想法，其实可以不配白饭，直接吃土豆炖牛肉，直接用土豆来代替碳水部分，整体的口味淡一点，就是非常不错的减脂餐啦~
如果还是想吃米饭，可以适当减少吃的量，将白米饭换成糙米混合饭，也是非常不错的选择的哦~量大、全家都能一起食用的土豆牛肉盖饭，趁着周末赶紧给安排上吧~
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材 料 / 步 骤
材料：
牛腱子肉500g，土豆一个，洋葱半个，干辣椒2个，黄酱5g，八角1个，香叶2片，冰糖5g，陈皮适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，黑胡椒适量，清水适量，食用油适量
步骤：
1，锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香
2，放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉
3，将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时
4，再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
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