让邻居都厚着脸皮来要鸡块吃的私家秘诀

红烧鸡块

红烧鸡块呢，是周末回娘家妈妈最爱给我做的一道菜。

还没进家门，在楼道里就能闻到那个味道！

一只小公鸡，柔嫩皮滑，浓郁的酱汁裹在炖的热乎乎的鸡块上，那味道真是没谁了！

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鸡一定要选半年左右的小公鸡，这样的鸡肉嫩滑好吃，而且很容易煮熟。

提前给鸡肉泡水，去掉多余的腥味，然后下锅直接煸炒，出来的肉味十足！焯水再炒和炖，鸡肉的味道会很寡淡。

红烧鸡块肯定不能少的就是老抽和生抽啦！不过如果你加入一点蚝油，那味道绝对是没谁了！

蓝蓝

我家做菜的小秘密，分享给你哈~

希望你周末做的红烧鸡块能比我做的还好吃哦！

材料

整鸡1只（让商贩帮忙斩块），洋葱半个，干辣椒3个，香叶2片，黑白胡椒10粒，大料1个，大葱2段，姜3片，食用油适量，料酒10g，生抽30g，老抽8-10g，砂糖5g，蚝油5g

步骤

1，整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松

2，炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香

3，加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上

4，加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用

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