面条，是北方人餐桌上常见的主食，各种各样的打卤面可以让你一周不重样。而且打卤面其实从营养上来讲，还是非常丰富的，有主食，蔬菜，一般的卤还会放上一些鸡蛋或者肉类等，一碗下去整体的营养摄入还是很全面的。
但是一般为了拌面，卤会做的偏咸一点，虽然这样更好吃了，但是还是在此建议大家适当的少放一点盐，会更健康哦~
今天给大家推荐的是老北京打卤面，这真的是我从小吃到大的一款打卤面，每次吃都能吃两碗。
黄花和木耳的营养价值
除了猪肉以外，这次的打卤面主菜是黄花和木耳。
黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
木耳有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
所以条件允许的情况下，还是推荐每周吃一次黄花和木耳的~
可能很多人会觉得猪肉还是少吃为好，还是建议适当放一些，不仅是为了味道更好，而且适当吃一些猪肉是没有任何问题的。
肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
这款从小陪伴我的打卤面做法今天分享给大家，相信我。有了这碗打卤面，孩子多吃一碗不是梦，超级香。
如果不喜欢吃猪肉或者不想吃肉，去掉肉，味道依旧赞哦~
材 料 / 步 骤
材料：
切面150g，黄花菜20g，木耳20g，香菇4-6朵，五花肉50g，生抽10g，八角3g，老抽5g，鸡蛋1个，葱姜适量，水淀粉适量，食用油适量
步骤：
1，炒锅烧热倒入适量食用油，放入八角小火炒至微微变糊，放入猪肉片翻炒至变色
2，放入姜片和葱段炒香，下入香菇、黄花菜，木耳、香菇水、生抽、老抽和清水搅拌均匀后盖盖闷煮10分钟
3，开锅前淋如水淀粉勾芡，打入鸡蛋搅匀后即可关火
4，另起一锅，倒入清水，水开后下入面条，煮熟后捞出，浇上卤子即可
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
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