[ 作者：黄士文，桑健波 转贴自：本站原创 更新时间：2009-6-24 13:55:48 点击数：3088 ]
2009年第二期
摘要：本文从绿色杨梅果品生产的矮化栽培技术、平衡大小年和疏花疏果技术、土壤环境和病虫害防治技术等方面作了概述，并结合基层实际工作经验，就杨梅栽培技术存在问题以及对策等方面进行了初步探讨。
关键词：杨梅；绿色；栽培；技术。
杨梅是我国江南特有的珍果，主产浙江，而慈溪市又是浙江省的杨梅主产区，现有杨梅面积0.43万hm2，年产量3.0万t，占宁波市杨梅面积和产量的1/4强，在全国名列前茅[1]。目前杨梅已成为我市山区农民的“摇钱树”，并逐步成为我市农业经济的支柱产业。然而近年来在利益的驱使下，化肥、农药的不当使用和生活垃圾的污染等造成产品品质下降，影响了原有的产品形象。因此，在原有研究成果的基础上深入进行绿色栽培技术的研究和推广，对于充分发挥杨梅资源优势，规范杨梅生产管理，提高杨梅生产经济效益，推动宁波乃至全国杨梅产业的健康发展，具有十分重要的意义。
1 矮化栽培技术
1.1 杨梅幼树矮化栽培技术
杨梅幼树矮化栽培能促进早结果，试验证明比常规栽培方法能提前2至3年投产，其主要技术措施有：
1.1.1适当密植
根据不同的品种生长习性不同，制定适宜的栽培密度，一般来说东魁品种株行距以5m×6m为宜，其他品种如荸荠种、丁岙、早色以4m×5m为宜。
1.1.2开心形树形的培养
定植后春梢摘心，不留主干，留侧枝2到3枝养成第一级主枝，第二年再从第一主枝中选留2到3芽培养成第二级骨干枝，这样经3年的培养，形成无主干开心的矮化树型基础。
1.1.3修剪、摘心
整形修剪上注意培养矮化开心形树冠，选留3～4个方位均匀、上下错开的枝条作为主枝，每一主枝上再选留适量的副主枝和侧枝。同时剪去密生枝、细弱枝、病虫枝、枯死枝，在夏秋季进行拉枝，开张树冠角度，控制主干高度在3m以下，剪截强枝，削弱顶端优势，上压下促，促进抽发侧枝，形成树体矮化、枝组布局合理、通风透气、立体结果的开心形树冠。这样，可以克服一般放任生长情况下树冠上强下弱高大密闭树形的形成。一般一年经过2次修剪、摘心，去强留弱，促平衡，去密留边扩树冠，使树冠内通风透光，达到压低树型扩大树冠的目的[2]。
1.2成年杨梅树矮化技术
成年杨梅树如果任其自然生长，极易造成结果部位不断上升外移，常形成圆头形或半圆头形树冠。到了盛果期树冠不再扩大，造成顶端枝叶密集，而下部和内膛则骨干枝光秃空虚，使得树体产量低、衰老快。同时也给采收、喷肥、喷药带来许多不便，必须进行矮化改造。整形修剪一般采用“开天窗”的方法，将圆头形或半圆头形杨梅树冠改造为自然开心形树形。其方法是：首先要确定杨梅树冠主枝，疏除、短截对主枝起严重遮阴作用、无结果能力或产量很低的大枝。将生长势强弱、大小相对一致的3个主枝等角分配在3个方向，确定为改造后的树冠主枝，主枝在主干上的着生位置彼此相距20cm左右。主枝与主干的角度在60～70度，第三主枝比第一、二主枝较细而短，以免顶枝因顶端优势、生长过旺而影响下面枝条的结果。第二，配置好副主枝。副主枝的部位应在主枝的侧方，不能处在主枝上方而影响主枝的生长，粗度比主枝略小。主枝和副主枝安排在不同的立体空间，避免互相遮阴。第三，对侧枝进行回缩修剪。将原来侧枝由于争夺阳光竞向往上生长而形成扇形，造成下部枝条严重遮光的部分逐年进行回缩修剪，使之边更新边结果。在侧枝回缩时要注意，靠近主枝或副主枝下端的要长放，靠上端的宜短截，避免重新出现上强下弱的局面，最后使一个侧枝成为圆锥形的结果枝组。第四，剪去密生枝、细弱枝、病虫枝、枯死枝。通过上述“开天窗”整形修剪，使成年杨梅树改造成矮化开心形树冠，树冠内膛通风透光，增强内膛枝条生长、结果，并便于喷肥、喷药、采摘等管理，对提高产量（立体结果）、增进品质、减少内膛病虫发生等诸方面都有好处。
2 平衡大小年和疏花疏果技术
平衡大小年的重要技术措施有两个，一是修剪，二是疏花疏果。
2.1修剪技术
2.1.1大年树
在2～3月份应看树进行整枝修剪。对较密的交叉枝，可从基部疏除；对通风透光较差的树，可结合改善树体光照条件，在树冠中上部的外围进行较重的疏剪，将过多的结果枝疏除，并对花量较多的结果枝进行适当短截，使其减少一定的花量，促发较多数量的春梢，以增加来年的结果枝数量。杨梅采收后的6～9月份，对全树进行适当轻剪，以疏剪为主，疏除过密枝、交叉枝和病虫枝。
2.1.2小年树
在2～3月份因开花量较少应轻度修剪，尽量保留结果枝。对部分少量的过密交叉枝和病虫枝，应从基部剪除，但要注意疏除过强的徒长枝，因为它会与结果枝争夺养分，导致落花、落果。6～9月杨梅采收后应适度重剪，因结果少、新梢抽发量大且生长过密，树的上部及外围较密的部分枝梢可多疏少短截，以减少翌年的结果枝数量。
2.2疏花疏果
疏花疏果分药剂疏花疏果和人工疏花疏果两种方法。
2.2.1药剂疏花疏果
实际应用中主要使用盐水和石硫合剂。石硫合剂是对东魁杨梅疏花的最好药剂，已被一些果农应用多年，效果显著。喷石硫合剂的时期应掌握盛花期过半，或是盛花末期，即：有85%～90%的花都已开过。使用时注意要正确掌握浓度：即以波美30度的石硫合剂原液，每kg加水50kg。单株喷药液的量不能过多，要根据天气、树势等情况，灵活掌握药液量。石硫合剂不能与其它农药或营养元素混用，以免产生药害。盐水疏花疏果主要使用在荸荠种杨梅树，浓度一般在0.5%～1%，在盛花末期全树喷雾1～2次。
2.2.2人工疏花疏果
疏除花枝。即在开花前短截少量（约1/6～1/5）的花枝。这种方法虽然简便，但要注意控制春梢。
疏去幼果。在幼果快速肥大前，约5月中旬～下旬，留果量其一根据结果枝长度、长势等情况，每个结果枝只留1～2个果，少数留3个；其二按10支果枝，选留其中的5支，每支疏后只剩2个果，而另外5支，将果实全部摘掉；其三疏果要树冠上部多疏少留，下部少疏多留。疏去病虫果、小果、畸形果及第一果，以促春梢。
3 科学施肥
适时、定量地对杨梅进行科学的施肥，可以增加其结果数量，特别是可以明显提高杨梅果品质量。杨梅树的施肥时间必须把过去采后施一次肥改为每年施2次肥。首先是每年11月份施基肥，以促进根系的生长和春梢的提前萌动。其次是施采后肥，对于大年结果的杨梅树，一般在采后及时补施一次速效有机肥，但对小年结果的树，一般不再施肥。肥料以农家肥中的草木灰和菜籽饼肥为主，其营养元素比例最适合于杨梅的生长，各地应大力推广；化肥中以进口硫酸钾肥较适合于杨梅的生长。此外，还可适当追施硼肥和钼肥。根据杨梅的需肥特点，其氮、磷、钾的比例，一般10年生以下的幼树，为促进生长、增大树冠，可为氮∶磷∶钾＝1∶1∶1；进入投产的大树，可为氮∶磷∶钾＝1∶0.3∶4[3]。
4 土壤环境选择和病虫害防治技术
4.1土壤环境选择
4.1.1果园选择
绿色食品杨梅园地宜选择在自然植被好，远离城镇居民区、工矿企业、废弃物和废旧物资堆放地。果园大气环境应达到CB3095-82大气质量一级标准，水质应达到GB5084-92农田灌溉水质标准，对汞、铅、镉、砷、氯化物、氟化物等重金属离子和有害化合物含量应低于万分之一[4]。果园应建在年平均温度16℃和有效积温在5000℃以上，冬季极端最低温≥-9℃，年降雨量在1000mm以上的地区。土壤要求土层深厚，质地疏松，含有石砾的黄砾泥及黄泥砂土，pH值以4.5～5.5的酸性土为宜。地形以缓坡地为好，同时果园周围最好有水系阻隔，利于果园形成良好的小气候生态系统[5]。杨梅宜选择北坡及东西坡种植，北坡果实口感柔软，风味佳，品质好于南坡。
4.1.2土壤改良方法
有客土法、增施有机肥、增施石灰等。
4.1.3土壤保护方法
土壤保护方法有地面覆盖和园地维护2种。
地面覆盖分为地膜覆盖和生物覆盖。生物覆盖包括生草覆盖、套种等，要提倡生草覆盖园地，禁用除草剂喷杀。亦可以蕨类等杂草为材料，每年进行两次干草覆盖，第1次在5月中、下旬，第2次在10月下旬～11月上旬。
园地维护就是要搞好水土保持，防止水土流失。要求：其一要开筑梯田栽种；其二要在园间建好水沟和道路；其三要在雨后及时维修梯田、水沟、道路，既可以使园地完整，又能防止水土流失。
4.2杨梅病虫害防治
贯彻以防为主，综合防治的方针，以农业、物理、生物防治为重点，尽量减少化学防治的次数和农药污染。
4.2.1病害
杨梅主要病害有杨梅癌肿病、杨梅褐斑病、杨梅干枯病等。防治上多采用清园、修剪、配方施肥、避雨栽培等农业防治技术并结合喷洒1∶2∶200波尔多液、77%可杀得2000型1000倍液、波美0.5～2度石硫合剂等。
4.2.2蚧类
近几年蚧类危害较重，在修剪的基础上适时结合进行1～2次喷药防治，能减少农药污染，减少虫口基数，促进枝梢更新，能及时恢复树冠，促进丰产。
4.2.3其他蛾类、果蝇、白蚁等
防治以综合治理为主，在冬季清园，扫除落叶，铲除园边杂草，集中烧毁；摘虫袋、剪虫叶、灭卵块。要保护利用好螳螂、瓢虫、草蛉、蜘蛛等有益天敌；用灯光、毒饵、黄板诱杀害虫的成、幼虫以及用25%灭幼脲3号1500倍液、0.5%大印5000倍液喷杀或苏云金杆菌等防治。
5 杨梅生产中存在问题及发展对策
杨梅的绿色栽培技术目前已经进入比较成熟的阶段，但是仍旧有许多问题亟待解决，比如成熟期的雨水问题、疏花疏果的用工量过大问题，化学药品的滥用问题等，重点是加大已有技术的应用推广力度。
另外，目前我国杨梅已开始进入迅猛发展期，发展速度在南方水果种植区已远远超过其他水果，因此，品种单一、成熟期过于集中的问题也愈显突出。
种植杨梅的收益远比柑桔等南方水果品种高，且杨梅种植技术相对于柑桔而言要简单易行，生产成本又低，以规模种植0.33hm2以上的农户为例，杨梅价格按10元／kg、株产量以40kg计算，综合成本在15％以内，这与柑桔30％左右的成本差距显著且达到绿色食品标准相对较容易。因此，尽管市场风云变幻，适度规模发展高品质绿色杨梅果品投放市场，其效益相对于一般水果而言应该还是看好。
但是，对杨梅的发展要注意防止一哄而上，以免误入“少了喊，多了砍”的发展歧途。要认真总结柑桔、荔枝等水果盲目发展造成的经验教训，合理规划布局，调整品种结构，延长鲜果成熟、供应期，加强对杨梅加工和保鲜技术的研究，以促进产业健康有序发展。
更重要的是，杨梅绿色栽培技术的推广必须与杨梅产品优质优价有机结合，这就需要建立起一整套杨梅产业化技术措施。具体地一是强化生产监管，筑牢品牌理念；二是加大品牌培育，优化创牌环境；三是加强政策扶持，搞好产品整合；四是强化基地建设，保障持续发展，其中基地是品牌生存之本；五是构建特色平台，力促品牌营销，推进绿色品牌建设。
参考文献
[1]柴春燕，徐永江，徐绍清.杨梅[M].北京：中国农业科学技术出版社，2003.1-88.
[2]刘权.南方果树整形修剪大全[M].北京：中国农业出版社，2000.222-240.
[3]陈宗良.杨梅栽培168问[M].北京：中国农业出版社，2002.3-212.
[4]赵玲，金彬，孙辉.绿色食品标准汇编[M].浙江：宁波市绿色食品办公室，2005.237-244.
[5]王白坡，程晓建，符庆功，等.浙江省杨梅产地环境条件评价及无公害生产关键措施[J].浙江林学院学报，2007，24（5）：550-554.
