在民间一直流传着“无鱼不成席”的说法，意思是民间在节日、婚寿喜庆等隆重的宴席上，绝对少不了鱼这道菜。
鱼不仅是美食，还蕴含着年年有余的意义，寓意着吉祥、富贵和对未来的美好祝愿，其十分独特的鱼文化流传千古，千姿百态，席、筵席、宴席、酒席，我国八大菜系都离不开鱼菜名馔。
1、健脑益智
鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明。
2、促进生长
鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
3、降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
4、预防哮喘
鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
1、有异味的鱼
一般情况下，我们在购买食材时，通常会闻一闻气味，鱼肉是否新鲜，通过闻气味便能够轻松得知，一般来说，新鲜的鱼具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，没有任何的异臭味。
但是如果发现鱼的身上有明显的异味，则说明鱼肉已经腐败变质，如果还带有一股煤油味儿，则说明这种鱼可能来自受污染的水域，对于这类鱼千万不要食用，否则容易导致健康受损。
2、畸形鱼
在日常生活中，我们不难见到那些形状比较奇特的鱼，和人一样，鱼体进行主要是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用而导致的，也有可能是通过生殖细胞遗传给后代所引起的遗传变异。
大多数长得畸形的鱼体内都有肿瘤，含有一定量的致病致癌物质，人吃了之后可能会导致细菌病毒进入体内，影响身体健康，甚至因此患上疾病。
3、鱼肉过红或过白的鱼
由于每种鱼的品种不同，所以鱼的肉质颜色也各不一样，比如金枪鱼就属于红肉鱼，而带鱼则属于白肉鱼。
很多人都觉得鱼肉的颜色越鲜艳，则证明鱼肉越新鲜，其实这样的想法并不正确，如果发现鱼的颜色过于鲜红或者呈现亮白色，则很有可能是染色剂的功劳，希望大家在选购的时候能够擦亮双眼。
4、大型深海鱼
众所周知，自然界的生存法则就是“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”，在这样的食物链当中，深海大型鱼体内会议蓄积更多的重金属，比如戴尔辛，多氯联苯以及其他的重金属等。
因此大家在购买鱼类时最好少买大型深海鱼，而是买体型中等、个头8分大的鱼，这样的鱼肉，味道更加鲜美，其中含有的有毒有害物质更少，对于身体的危害更小一些。
1、鱼胆
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
2、鱼头
鱼的头部富集血管，有些在污染环境中生长的鱼，其头部会聚集超量的有害物质。人食用这类鱼头后，鱼头中的有害物质就会经人的消化道吸收并通过血液分布至全身。铅等有害物质会损伤人的神经、消化及造血等，所以尽量少食用鱼头。
3、鱼鳃
鱼在水中生活时是通过鳃来呼吸的，水中的氧气通过鳃进入鱼的身体，而水中存大量的细菌和奇生虫，通过鳃时被过滤的细菌粘在鳃丝上，人吃了鱼鳃之后，会导致有害物质进入人体，从而产生不利影响。
在现实生活中，大多数人都遇到过被鱼刺卡住的情况，平时一般都会建议吞馒头或者喝醋，其实这样的做法非但无法解决被鱼刺卡到的问题，反而会使粘膜受到损伤，甚至引发感染。正确的做法如下：
1、轻咳：不建议继续吞馒头或饮醋，可以轻轻咳嗽，若为位置较浅、较小的鱼刺，通过咳嗽、气流咳出；
2、就诊：若鱼刺卡的位置较深，经过咳嗽未能咳出，需要停止吞馒头、饮醋，否则使得鱼刺较深，甚至伤及咽喉部黏膜、食道。此时需要立刻到医院，医生给予喉镜检查，准确发现鱼刺位置，并取出鱼刺。
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