92岁陈院士，研究血脂50多年，提醒：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃

血脂异常是指酯的含量和脂的质量发生了异常所导致，通常血脂异常是通过体检来发现的，或者检查其他疾病时发现血脂升高，因为血脂升高本身对临床不会造成很大的临床反应，都是因为血脂异常造成动脉硬化、管腔狭窄，才能产生相应的临床症状。

血脂是指胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，其中高密度脂蛋白是优质蛋白，可以把动脉壁上的胆固醇携带到肝脏进行氧化分解，而低密度脂蛋白与其作用相反，是把肝脏的胆固醇带到动脉壁上，由于低密度脂蛋白分子量小，容易镶嵌，携带胆固醇以后镶嵌在动脉壁上，造成动脉硬化，所以低密度脂蛋白降低了好，高密度脂蛋白升高了好。

引发高血脂的原因有哪些？

1、遗传因素：原发性血脂高多由于存在单一或多个遗传基因的缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致，具有明显的遗传倾向；

2、生理因素：血脂升高的风险会随着人年龄的增长而增高，可造成血脂高；

3、生活习惯：平日里摄入过多高胆固醇、高饱和脂肪酸的食物，以及吸烟、酗酒等不良生活习惯都可以造成血脂高；

4、代谢紊乱性疾病：如糖尿病、高血压、黏液性水肿、甲状腺功能低下、肥胖、肝肾疾病等代谢紊乱性疾病都可以造成血脂高；

血脂高的人会有哪些症状？

手掌偏红

健康的人，手掌颜色白里透粉，有弹性，润泽。

如果发现手掌异常发红，尤其是腹部饱满发红，多半是血液循环不畅造成的，往往是血液黏稠度过高造成的，也是血脂偏高的表现。

另外，如果手上有黄色的结节，那是手指血管内的脂质沉积，会形成黄色斑块，这也是高血脂的信号之一。

眼睛异常

以眼角出现老年斑为主要表现的脂血症眼底，是在黑色眼球边缘出现圆形白色或淡黄色环状斑点，宽约1 ~ 2mm，主要是由于血液中脂肪或胆固醇含量过高，导致角膜间无血液供应。

另外，高血脂的人也会出现视力模糊，看东西，这些看似普通的小毛病，或者是血脂发出的信号。

双腿麻木，抽筋

开始时，可能会有轻微的麻木和痉挛，随着血脂的上升，可能会有腿疼、行走困难的感觉。

即血脂升高，血液不循环，导致腿部供血营养不足，血流受阻，甚至局部皮肤组织坏死。

头晕、犯困

当血液粘度过高时，会导致血液循环变慢，那么身体机能就不能很好地工作，大脑得不到血液就会头晕、嗜睡、经常打哈欠。

即使有足够的睡眠时间，仍然经常感到困倦，中老年人有这样的症状，十有八九是血脂偏高。

院士陈可冀

中国科学院院士陈可冀长期从事内科临床研究，擅长心血管疾病和老年病。先后两次在中国医学科学院心血管病研究所学习心内科。

他在陈可冀有超过50年的血管研究和调查经验，对高脂血症症状有自己独特的见解和认识。

1963年，在陈可冀的倡议下，心血管实验室研究了63岁以上、吃素14-72年的僧尼的高血压、动脉粥样硬化性心脏病、血脂水平和中医证候特点，并与同龄僧尼进行了比较。

结果表明，长期严格的素食主义和不均衡的饮食会导致内源性脂质代谢紊乱，虽然身体未必肥胖，但心血管疾病的发病率并没有下降。

92岁陈院士，研究血脂50多年，提醒：除了肉，这3种蔬菜尽量少吃

辣椒

辣椒是一种蔬菜，平时可以作为调味品，生活中很多朋友不辣不开心。适量吃辣椒可以促进唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化吸收。

但高血脂患者不能吃辣椒，因为辣椒吃多了会引起肠胃不适，导致血管收缩，从而导致血压升高，不利于血管疾病的改善。

平时很多人都喜欢吃火锅或者麻辣烫，尤其是现在天气越来越冷，吃一些温性的食物更有助于温暖身体，但吃太多辛辣刺激的食物也无益，应该以新鲜食材为主。

茴香

茴香中的钠含量很高，每100克茴香含钠离子约100毫克，属于高钠蔬菜，如果高脂血症患者摄入过多的钠离子，会影响机体对血脂的代谢，影响血液的正常循环，使血液变得黏稠，影响疾病的恢复。

有的人会选择做饺子馅或者饺子馅，确实很好吃，但是对高血脂的人不太友好，我希望你控制好摄入量，当然偶尔吃一次对血管不会有什么影响，要科学对待。

南瓜

南瓜是一种很常见的食物，具有极高的营养价值，里面含有多种对人体有益的成分，吃起来软糯香甜，做法也多种，多养生，受老年朋友的喜欢。

然而高血脂患者不能吃南瓜，南瓜含糖量比较高，过量摄入会导致血管中葡萄糖过多，过多的葡萄糖会以脂肪的形式储存在身体当中，加重高血脂症状。