又是一年中秋时,恰逢十一、中秋同一天。
路上拥堵的车辆,市场超市拥堵的人群,都在显示着大家对于节假日的期盼。
尤其在今年这个特殊的年份,经历了疫情,经历着霸道国家的打压,每个人心中对于祖国大家的信任、对于每个小家团圆的渴望都有了新的认识吧。
我们喜欢在特殊的日子用美食表达我们的心情及对未来美好的憧憬。
今天就来请“山珍海味”入肴,想必是极好的。
感谢祖国给了我们丰衣足食的生活,祝愿祖国生日快乐、永远繁荣昌盛!也祝愿大家团团圆圆,心想事成!
来吧,展示
蒜蓉蒸鲍鱼
步骤1、将鲍鱼正面清洗干净,然后用干净的牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净,将鲍鱼肉从壳中挖出来。
步骤2、去掉鲍鱼的肠胃(就是鲍鱼和壳连接一侧的黑色的东西)。
步骤3、将鲍鱼肉平整的一面先横切再竖切,切十字花刀。
步骤4、大蒜去皮、洗净,切末备用。
步骤5、起锅烧热,放适量食用油,小火下蒜末煸香,关火。
步骤6、把蒜末和油一起倒入碗中,加入一勺味极鲜和适量清水。
步骤7、将改好花刀的鲍鱼按原来的样子放入鲍鱼壳内,然后放入盘中。
步骤8、把蒜油汁均匀的淋在鲍鱼上。
步骤9、蒸锅内水烧开后,放入鲍鱼,根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。避免蒸时间长了,要不容易蒸老了,咬不动。
提示:可以事先准备一些泡好的粉丝,放在盘子上,粉丝上面摆上鲍鱼,按上述方法蒸,就变成一道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼啦。
真鲍鱼做完了,再来个“高仿版”的吧,素菜荤做-香菇素鲍鱼
步骤1、香菇洗净,剪去长长的蒂部。
步骤2、用小刀按上述处理鲍鱼的方式,把香菇改花刀。
步骤3、然后把香菇过开水炒熟,捞出挤干水分(挤干水分额,口感更好)。
步骤4、起锅烧油,放入姜碎,蒜碎,小火煸出香味。
步骤5、放入香菇,用小火两面煎香。
步骤6、调万能酱汁
图文无关
老抽半勺、蚝油1勺、生抽2勺 、淀粉半勺、盐半勺、糖半勺、鸡粉适量、 加。少量清水搅匀。
步骤7、把万能酱汁倒入锅中,小火慢炖三分钟,收汁,等汤汁粘稠了,就可以出锅了。
肥牛金针菇卷
步骤1、准备吃火锅用的肥牛卷,解下冻,备用。
步骤2、金针菇切去根部,洗净撕成小朵。
步骤3、取一片牛肉平铺在案板上,上面放金针菇,然后用肥牛卷把金针菇卷起来。
步骤4、卷好的全部放进盘子里。
步骤5、蒸锅内水烧开后,放入肥牛卷,蒸15-20分钟。
步骤6、调万能酱汁
老抽半勺、蚝油1勺、生抽2勺 、淀粉半勺、盐半勺、糖半勺、鸡粉适量、 加少量清水搅匀。
步骤7、把万能酱汁倒入锅中,煮至粘稠淋到蒸好的肥牛卷上。
步骤8、撒小葱、香菜即可。
觉得卷起来比较费事,也可以这样做-肥牛金针菇
步骤1、肥牛卷焯水,将水烧开后将肥牛卷放进去,待其变色就捞出来,备用。
步骤2、金针菇切去根部洗净撕成小朵,备用。
步骤3、起锅烧热,倒油,加葱姜蒜爆香,放入金针菇,翻炒至变软,然后加入没过食材的开水(不喜欢成品太多水,可以少加点,稍微注意下,水基本能烤干),煮3-4分钟。
步骤4、加入炒熟的肥牛卷,煮两分钟,即可。
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