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潮州有一种冰,叫陈桥炒冰
长光里
>《待分类》
2021.04.09
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酒香不怕巷子深,在潮州吃好吃的炒冰,也得多拐几道弯。
潮州最出名的炒冰,或许就在陈桥村里的一条名叫上兴巷的小巷子里。
这个小兴巷,估计陈桥本地都有不少人不认识这个巷名,但说起巷子里的炒冰,潮州的年轻人十个里倒是有七八个知道。
丽华炒冰,就是巷子中的其中一家炒冰店,丽华姨是店的主人,她和儿子儿媳妇们一起经营着这家小店。
01
十几二十年前,她开了这家店
丽华姨说她还没生孩子之前是个幼儿园老师。生了孩子之后顾着带自己的小孩,也就没有到幼儿园上班了。
九几年的时候,两个儿子大一点了,有了空暇时间的她就在陈桥的路口摆了个水果汁的小摊。虽说当年城管没有现在管得这么严,但水果汁的生意也不好做,毕竟到处都有,竞争也大。
所以当年市面上刚有了炒冰机,丽华姨就张罗着搞了一台这新鲜玩意。
但别人的炒冰大多都是用加了香料、食用色素的糖水做原材料。丽华姨有着卖水果汁的基础,她就尝试着用新鲜水果汁做炒冰。
新鲜水果,加水,加酸奶,加炼
再用搅拌机加工成比较浓稠的水果汁。
倒进炒冰机冻成水果冰,再加入炸地瓜粒、水果粒、鹌鹑蛋。
这就是丽华姨做炒冰的全部,
而
这一做,就做了二十多年。
02
如今,这家店成为这座城市的一部分
一开始在巷口租了个小店卖炒冰。小店租期到了,她就把店搬到了巷子里,但这在小巷深处的店,却丝毫没有影响她的生意。
丽华姨说:只要东西好,老主顾还是会到找这巷子里来。
儿子大了,就帮她做起了炒冰。
儿子娶了媳妇,儿媳妇也成了炒冰店的好帮手。
一开始一份几块钱的炒冰,现在已经“飞涨”到了十块以上。
但对比现在的物价,这样一份十元至十多元的炒冰,无疑还是非常实惠的。
除了炒冰,再花上几块十几块,还能吃到伴着特制酱料的炸串。
长光伯一直在想,丽华炒冰是有什么秘笈,让她如此之火。
简单的做法,随处可以买到的材料
每一位食客都能看得清清楚楚
也许正是这一份“真”
吸引着越来越多的人光顾这家小店
二十多年了,能一直保持着这样的“真”的小店
又能有多少呢?
或许,这就是这家小店能生意火爆的秘笈吧。
好文要等别人转你看?
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