美食 | 美味又养生的黑芝麻核桃仁曲奇

文、图_蓝调莎

喜欢吃蛋糕、面包的人，可能会与我一样，也喜欢吃各式各样的曲奇。 进厨房玩烘焙魔术后，做过各种各样的曲奇，如葡萄干巧克力曲奇、巧克力核桃仁曲奇、芝麻酱曲奇⋯⋯今年我的新品是黑芝麻核桃仁曲奇。

原料

黄油200克，细砂糖100克，蛋黄4只，面粉300克，黑芝麻120克，核桃仁120克，盐少许 。

做法

1

将黑芝麻与核桃仁分别入150℃烤箱烤15分钟，冷却后用粉碎机打成粉；

2

用打蛋器将黄油与细砂糖打发均匀；

3

加入蛋黄，缓慢打发至呈奶黄色；

4

筛入面粉，拌入黑芝麻粉、核桃仁粉、盐；

5

拌匀后揉成软面团，放入冰箱冷藏10~15分钟；

6

取出面团，按压成0.5厘米厚，然后用饼干模印成曲奇饼；

7

送入预热过的180℃烤箱烤20~25分钟即成。

曲奇做好后泡上一杯热气腾腾的红茶，拿出几小份水果，配上几块曲奇，感觉相当不错，同时又因为可以养生而暗生喜欢。不喜欢吃甜的朋友可以在制作时适当减少糖的量、增加盐的量，做成微咸味的黑芝麻核桃仁曲奇。